Ngưu bàng là cây gì? 

Cây Ngưu bàng hay còn gọi là ngưu báng, còn gọi là đại đao, á thực, hắc phong tử. Tên khoa học là ArctumLappa thuộc họ thực vật Asteraceae, là một vị thuốc quý và là món ăn cơ bản của Thực dưỡng.

Ngưu bàng tươi là thực phẩm có tính DƯƠNG, rất tốt cho người mắc bệnh ÂM như tiểu đường, mỡ máu, huyết áp, suy giảm chức năng thận, đục thủy tinh thể. Đây là một loại rau củ, được dùng rộng rãi ở một số nước trong khu vực như Nhật Bản, Triều Tiên. Loại rau củ này đặc biệt được ưa chuộng vì có nhiều dược tính như vị thuốc

Ngưu bàng khô được sử dụng để nấu lấy nước uống hàng ngày như một loại trà. Trà ngưu bàng có công dụng như một nhà máy lọc máu. Giúp cơ thể thải độc, cải thiện chức năng gan thận.

Đặc điểm cây ngưu bàng

Cây ngưu bàng là cây thảo, cao 1 – 1,5 mét. Lá mọc thành hoa thị ở gốc, mọc so le ở trên thân. Cụm hoa hình đầu, mọc ở đầu cành, cánh hoa có màu hơi ngã tím. Lá có hình tim, mặt dưới của lá có nhiều lông trắng.

Bộ phận sử dụng làm thuốc đó là trái ngưu bàng ( ngưu bàng tử), và rễ cây ngưu bàng hay còn gọi là củ ngưu bàng (ngưu bàng căn).

• Rễ cây ngưu bàng (củ ngưu bàng) có mùi vị rất đặc trưng. Nó có vị từ nhạt sang ngọt và hơi hăng. Độ ngọt và hăng tuỳ thuộc vào tuổi và chất lượng của rễ.

• Trong củ ngưu bàng khô còn một vị hơi đắng rất khó nhận ra. Mùi vị tinh túy nhất của ngưu bàng nằm ngay bên dưới lớp vỏ. Rễ mềm nhất khi còn non.
• Củ ngưu bàng mềm hơn củ cà rốt. Rễ già mỏng hơi khô và hơi hoá gỗ, có mùi như mùi đất. Rễ là phần bổ dưỡng nhất, có chứa nhiều inulin, vitamin B và các khoáng chất khác.