Ngưu bàng khô, tươi

Cây Ngưu bàng  (củ ngưu báng) còn gọi là đại đao, á thực, hắc phong tử là một vị thuốc quý và là món ăn cơ bản của Thực dưỡng. Ngưu bàng tươi là thực phẩm có tính DƯƠNG, rất tốt cho người mắc bệnh ÂM như tiểu đường, mỡ máu, huyết áp, suy giảm chức năng thận, đục thủy tinh thể. Ngưu bàng khô được sử dụng để nấu lấy nước uống hàng ngày như một loại trà. Trà ngưu bàng có công dụng như một nhà máy lọc máu. Giúp cơ thể thải độc, cải thiện chức năng gan thận.

Ngưu bàng là cây gì? Ngưu báng là gì?

Ngưu bàng hay còn gọi là ngưu báng, tên khoa học là ArctumLappa thuộc họ thực vật Asteraceae. Đây là một loại rau củ, được dùng rộng rãi ở một số nước trong khu vực như Nhật Bản, Triều Tiên. Loại rau củ này đặc biệt được ưa chuộng vì có nhiều dược tính như vị thuốc.

Ngưu bàng là cây thảo, cao 1 – 1,5 mét. Lá mọc thành hoa thị ở gốc, mọc so le ở trên thân. Cụm hoa hình đầu, mọc ở đầu cành, cánh hoa có màu hơi ngã tím. Lá có hình tim, mặt dưới của lá có nhiều lông trắng.

Bộ phận sử dụng làm thuốc đó là trái ngưu bàng ( ngưu bàng tử), và rễ ngưu bàng hay còn gọi là củ ngưu bàng (ngưu bàng căn).

• Rễ cây ngưu bàng (củ ngưu bàng) có mùi vị rất đặc trưng. Nó có vị từ nhạt sang ngọt và hơi hăng. Độ ngọt và hăng tuỳ thuộc vào tuổi và chất lượng của rễ.
• Trong củ ngưu bàng khô còn một vị hơi đắng rất khó nhận ra. Mùi vị tinh túy nhất của ngưu bàng nằm ngay bên dưới lớp vỏ. Rễ mềm nhất khi còn non.
• Củ ngưu bàng mềm hơn củ cà rốt. Rễ già mỏng hơi khô và hơi hoá gỗ, có mùi như mùi đất. Rễ là phần bổ dưỡng nhất, có chứa nhiều inulin, vitamin B và các khoáng chất khác.

Ngưu bàng được canh tác như thế nào?

Có nguồn gốc từ Nhật Bản, được đem về trồng ở Việt Nam trong những năm gần đây. Chỉ có một số vùng có khí hậu thích hợp để trồng. Với khí hậu miền Bắc, thời gian có thể trồng là vào cuối tháng 9 đầu tháng 10; thu hoạch vào tháng 3, tháng 4 năm sau. Nhiệt độ thích hợp để trồng ngưu bàng là 22 – 26 độ. Và chỉ có thể trồng ở vùng đất có cát pha.

Công dụng của củ ngưu bàng (ngưu báng)

Công dụng của trà ngưu bàng khô

• Làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
• Giúp tăng thể lực, tăng cường khả năng miễn dịch.
• Kích thích và điều tiết hoạt động của tuyến thượng thận, cải thiện tình trạng sinh lý yếu ở cả nam giới và nữ giới.
• Dùng trà ngưu bàng khô hằng ngày giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân và thúc đẩy một làn da khỏe mạnh

Những lợi ích của Ngưu báng tươi mang lại là gì?

Củ ngưu bàng có thể chế biến như món ăn, và có khả năng hỗ trợ điều trị các vấn đề sức khỏe như:

• Cung cấp các chất dinh dưỡng, vi chất, chất sắt, chất xơ cần thiết cho cơ thể.
• Giảm cholesterol trong máu.
• Giảm mỡ. Rất thích hợp sử dụng trong thực đơn giảm cân.
• Tiêu độc, giải độc, lợi tiểu.
• Có tác động tích cực đối với người bị tiểu đường.
• Hỗ trợ phòng ngừa các căn bệnh ung thư.
• Giúp cơ thể khỏe hơn, giảm mệt mỏi, tăng sức đề kháng.
• Giúp tim hoạt động tốt hơn.
• Cải thiện hệ thống tiêu hóa rất tốt.

Tác dụng khác của ngưu bàng căn

Dược tính của ngưu bàng

• Có rất nhiều nghiên cứu đã ghi nhận những hoạt tính sinh học của ngưu bàng. Trong đó có những tác dụng như lợi tiểu, hạ nhiệt, hạ đường huyết, kháng sinh, chống u bướu.
• Ngoài ra, củ ngưu bàng còn có chất chống oxy hoá (antioxidant) nên ngưu bàng cũng có khả năng ngăn ngừa được chứng ung thư.
• Hạ thấp cholesterol trong máu.
• Ngưu bàng có tác dụng làm tan sỏi thận và có tác dụng chống ung bướu.
• Trà ngưu bàng khô còn giúp bệnh nhân mau chóng phục hồi khả năng sau khi bị tai biến mạch máu não,
• Ngưu bàng là một trong những loại nguyên liệu quan trọng của phương pháp Thực dưỡng vì nó tạo KIỀM DƯƠNG. Một dạng năng lượng rất quý cho người bệnh và người dư a xít…
• Ngưu bàng được người Nhật dùng hằng ngày như một loại thuốc, một loại rau cao cấp.

Cách sử dụng, cách dùng Ngưu bàng khô và tươi

Cách sử dụng trà ngưu bàng khô

Cho từ 10-20 gram ngưu bàng khô vào ấm 1 lít nước, đun sôi vặn nhỏ lửa trong 10 phút, lấy nước uống hằng ngày như uống trà. CÓ thể uống thay nước lọc.

Cách chế biến ngưu bàng tươi

Khi chưa sử dụng, cần phải bảo quản củ ngưu bàng tươi để không bị ảnh hưởng tới chất lượng. Cách bảo quản củ ngưu báng tươi tốt nhất là để nguyên đất bám trên rễ cho đến khi mang đi chế biến.

Khi chế biến, rửa sạch nhẹ nhàng. Vì lớp vỏ bên ngoài mềm, dễ ảnh hưởng tới lớp thịt bên trong.

Tùy theo món ăn mà có thể cắt khúc ngắn khoảng 3cm, hoặc bào mỏng hoặc chẻ sợi. Trong quá trình bào hoặc chẻ, cần ngâm trong nước muối hoặc chanh để ngưu bàng bớt đắng và không bị đổi màu.

Các món ăn chế biến từ Củ ngưu bàng tươi

• Các món gỏi, xào, hay nấu canh từ ngưu bàng tươi

• Nấu cháo ngưu bàng, hầm cùng với gạo lứt, đậu đỏ, hạt sen. Món này rất bỗ dưỡng, thơm ngon, bồi bổ sức khỏe. Rất thích hợp cho người ăn chay trường hoặc chế độ thực dưỡng.
• Là thành phần chính để chế biến món tekka cùng với củ sen, củ cải, miso,…
• Có thể sấy khô hoặc áp chảo để làm chà bông ngưu bàng.
• Chế biến món canh dưỡng sinh: sự kết hợp giữa củ ngưu báng tươi cùng với nấm đông cô, cà rốt, củ cải trắng.

Món canh dưỡng sinh này có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Có công dụng hỗ trợ điều trị 1 số căn bệnh mãn tính như tiểu đường, huyết áp, mỡ máu,…..

Cây ngưu bàng bán ở đâu?

Để tìm được nơi bán củ ngưu bàng thì không phải chuyện khó. Nhưng để tìm nơi mua ngưu bàng chất lượng đảm bảo, uy tín thì không phải dễ.

Annamshop sẽ là câu trả lời cho những câu hỏi đại loại như: ngưu bàng mua ở đâu, củ ngưu bàng bán ở đâu, cây ngưu bàng bán ở đâu.

Ngưu bàng khô cung cấp bởi Annamshop hoàn toàn đảm bảo các quy định về Vệ Sinh An Toàn thực phẩm. Sản phẩm được sấy khô đóng gói cẩn thận nên giữ được các dưỡng chất cũng như dược tính quan trọng.

Để được tư vấn và báo giá, vui lòng liên hệ 090 868 0024.

Ngoài cây ngưu bàng, Annamshop còn cung cấp các sản phẩm tốt cho sức khỏe như:

• Nấm Linh Chi Đỏ
• Nấm Đông Cô
• Bột Ngưu Bàng Khô
• Đông Trùng Hạ Thảo
• Ngưu bàng tử ( Trái ngưu bàng)
• Trà sữa nấm linh chi

Tham khảo thêm các sản phẩm thực dưỡng khác tại: https://annamshop.com/thuc-pham-thuc-duong/