Ngưu bàng khô

Quy trình chế biến ngưu bàng khô thái lát

Ngưu bàng khô thái lát được chế biến từ củ ngưu bàng tươi của Việt Nam, trồng tại các vùng nguyên liệu giàu phù sa ở Hải Dương, Thanh Hóa, và Nghệ An. Điều đặc biệt là quá trình sản xuất này hoàn toàn không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào.

Nguyên liệu sản xuất ngưu bàng khô đạt chuẩn hữu cơ

Các vùng nguyên liệu sản xuất ngưu bàng khô đều đạt chuẩn hữu cơ (100% Organic) và tuân thủ theo quy chuẩn VietGap, đảm bảo an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng.

Ngưu bàng được trồng trên 6 tháng, củ thẳng và dài, mang lại dược tính cao cho ngưu bàng.

Quy trình chế biến củ ngưu bàng khô

Củ ngưu bàng khô được chế biến thông qua các bước sau:

• Củ ngưu bàng được rửa sạch, thái lát mỏng.
• Tiếp theo, ngưu bàng được phơi nắng tự nhiên hoặc sấy lạnh, hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản.
• Để được 1kg ngưu bàng khô, cần ít nhất 5kg củ tươi

Bí quyết để giữ nguyên dược tính của ngưu bàng

Các lát ngưu bàng được thái chéo, đảm bảo mỗi miếng đều có cả vỏ và lõi, tạo nên vẻ đẹp mắt và giữ nguyên dược tính của củ.

Cách sử dụng củ ngưu bàng khô

Củ ngưu bàng khô có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau:

• Tăng lực với Miso và Lá Chanh: Ngâm ngưu bàng khô trong nước lạnh 15 phút, sau đó xào với miso và lá chanh để tăng lực.
• Làm trà ngưu bàng: Rửa sạch ngưu bàng khô, đun nước sôi làm trà uống.
• Nấu canh dưỡng sinh: Sử dụng trong các món canh dưỡng sinh, hoặc nấu nước lèo cho các món súp, canh, phở, hủ tiếu, lẩu.
• Tăng sinh lực: Đun lấy nước uống để tăng sinh lực và sự dễ chịu cho cơ thể, giúp kiềm hóa dòng máu.
• Món mì căn: Bọc mì căn sống, chiên vàng rồi rim với tamari.
• Món phở: Bỏ ngưu bàng khô vào nồi ninh với rau củ để lấy nước ngọt làm món phở.
• Món cháo: Thêm ngưu bàng khô vào nồi cháo để làm cho cháo được dương hóa.
• Kho với phổ tai và miso: Kho ngưu bàng khô với phổ tai, miso, tương hoặc tamari, và gừng.
• Canh dưỡng sinh Nhật Bản: Phối hợp cùng các nguyên liệu như củ cải trắng, nấm đông cô, cà rốt để nấu canh dưỡng sinh.

Tác dụng ngưu bàng khô

Củ ngưu bàng không chỉ là một nguyên liệu thực dưỡng quý giá mà còn được biết đến với các đặc tính chữa bệnh tuyệt vời. Với vị ngọt, hương hơi nồng, ngưu bàng là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng trong ngưu bàng khô

Củ ngưu bàng không chỉ là một nguyên liệu thực dưỡng quý giá mà còn chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Được biết đến với hàm lượng các khoáng chất và vitamin phong phú, ngưu bàng là sự lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Vitamin và khoáng chất có trong ngưu bàng khô

• Kali: Kali là khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ chức năng thần kinh và cơ bắp.
• Canxi: Canxi cần thiết cho sự phát triển của xương và răng, giúp duy trì sự chắc khỏe của hệ xương.
• Sắt: Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hồng cầu, giúp cơ thể vận chuyển oxy hiệu quả hơn.
• Vitamin A, B1, B2, C:
• • Vitamin A: Tăng cường thị lực và hệ miễn dịch.
  • Vitamin B1 (Thiamine): Hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate, duy trì chức năng thần kinh.
  • Vitamin B2 (Riboflavin): Cần thiết cho quá trình chuyển hóa năng lượng và sản xuất hồng cầu.
  • Vitamin C: Chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hấp thụ sắt.
• Protein và Carbohydrate: Cung cấp năng lượng và các amino acid thiết yếu cho cơ thể.
• Axit Béo: Đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì màng tế bào và chức năng não.

Các hoạt chất có lợi trong củ ngưu bàng

1. Saponin: Saponin có tác dụng giảm cholesterol máu, tăng cường hệ miễn dịch và chống ung thư, giúp cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa nhiều bệnh lý nguy hiểm.
2. Coumarin: Coumarin là hoạt chất kháng khuẩn, kháng nấm và giảm đau, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh từ môi trường.
3. Flavonoid: Flavonoid có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh liên quan đến lão hóa.
4. Polyacetylene: Polyacetylene là hoạt chất kháng viêm, giảm đau, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm và đau nhức cơ thể.

Các công dụng chính của ngưu bàng khô

Chống oxy hóa và ít calo:

Ngưu bàng chứa hàm lượng calo thấp, chất dinh dưỡng phong phú và chất xơ dồi dào. Đặc tính chống oxy hóa của ngưu bàng giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các bệnh mãn tính.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Ngưu bàng đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả.

Giảm cân và cải thiện tiêu hóa

Với khả năng trợ giúp tiêu hóa và loại bỏ độc tố, ngưu bàng giúp xoa dịu chứng táo bón và hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, rễ ngưu bàng còn giúp giảm bớt nồng độ axit dạ dày, mang lại cảm giác dễ chịu.

Điều trị rối loạn gan

Ngưu bàng có tác dụng hỗ trợ điều trị các chứng rối loạn gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn.

Chống vi khuẩn và nấm

Ngưu bàng là một tác nhân chống vi khuẩn và chống nấm thiên nhiên, giúp chữa bệnh sởi, đau cổ họng, cảm lạnh, và viêm amidan.

Thanh lọc máu và bảo vệ tim mạch

Ngưu bàng giúp thanh lọc máu, giữ mức huyết áp và cholesterol trong tầm kiểm soát, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Giảm bớt và ngăn ngừa bệnh thấp khớp

Ngưu bàng khô có tác dụng giảm bớt và ngăn ngừa các triệu chứng của bệnh thấp khớp, mang lại sự thoải mái cho người bệnh.

Những lưu ý khi sử dụng củ ngưu bàng khô

• Kiểm Tra Sản Phẩm Trước Khi Sử Dụng Tránh sử dụng sản phẩm củ ngưu bàng khô khi thấy sản phẩm có màu sắc không đồng đều, có vết đen hoặc dấu hiệu của nấm.
• Ngâm Nước Trước Khi Sử Dụng Nên ngâm củ ngưu bàng khô trong nước lạnh khoảng 30 phút để làm mềm sản phẩm, giúp giảm thời gian nấu và dễ dàng chế biến hơn.
• Bảo Quản Đúng Cách Để bảo quản củ ngưu bàng khô lâu dài, cần đóng gói kỹ sau khi sử dụng, để sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Sử Dụng Hợp Lý Tránh sử dụng quá nhiều ngưu bàng khô trong ẩm thực vì có thể gây kích ứng đối với một số người có sức khỏe yếu.

Mua củ ngưu bàng khô thái lát

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại ngưu bàng được phân loại dưới đây:

• Củ ngưu bàng được canh tác bởi doanh nghiệp, HTX canh tác theo quy chuẩn hữu cơ, Vietgap, Global Gap,…
• Củ ngưu bàng được trồng bởi người dân. Với loại này, rất khó để quản lý chất lượng.
• Ngưu bàng khô Trung Quốc được bán nhiều với giá rất rẻ. Loại này kém chất lượng, hầu như đã được nấu hoặc rút hết dược chất có trong ngưu bàng.

Do đó, người tiêu dùng cần tỉnh táo hơn trong việc lựa chọn mua hàng. Nông Sản Trần Gia Khang tự hào là đơn vị hợp tác với HTX canh tác ngưu bàng chuẩn hữu cơ.

Trên đây là thông tin về sản phẩm củ ngưu bàng khô thái lát. Nếu bạn cần mua củ ngưu bàng khô thái lát chuẩn hữu cơ, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và mua hàng.