Nấm Hầu Thủ hay còn gọi là nấm đầu khỉ, nấm bờm sư tử. Là thực phẩm lành tính, có tính dược tính cao rất tốt cho sức khỏe. Nấm hầu thủ tươi có vị ngọt thanh giống hải sản. Giúp tăng cường đề kháng miễn dịch, hỗ trợ điều trị bệnh liên quan đến dạ dày nhất là dạ dày HP, chống di căn ung thư,….
Một loại nấm cực lạ, ăn rất ngon, hỗ trợ cải thiện được nhiều bệnh và khá là hiếm nên được nhiều người săn đón. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về sản phẩm nấm hầu thủ đặc biệt này nhé.
thông tin nấm hầu thủ - Nấm đầu khỉ
| Xuất xứ | – Việt Nam |
| Sản phẩm | – Nấm tươi
– Nấm hầu thủ khô |
| Quy cách đóng gói | – 500gr – 1kg |
| Hạn dùng | – Tươi: 5-7 ngày
– Khô: 6 tháng |
| Cách bảo quản | – Ngăn mát tủ lạnh 3-5 độ C |
| Khu vực giao | – Giao hàng toàn quốc |
Dinh dưỡng của nấm hầu thủ – nấm đầu khỉ
Theo nghiên cứu, Nấm hầu thủ là một loại dược liệu quý giúp tăng cường miễn dịch, có nhiều dưỡng chất thiết yếu bao gồm:
- Nhóm vitamin B như B1, B2,… tốt cho hệ tim mạch và máu.
- Các loại vitamin khác (Privitamin D, D2,…) trong nấm có khả năng chuyển hóa tự nhiên thành D2 khi có ánh sáng hay khi được phơi sấy khô. Nó có khả năng chuyển hóa Calcium đảm bảo sự phát triển của hệ xương khớp tránh loãng xương, tốt cho hệ thần kinh, thị giác.
- Chứa các chất quan trọng như Fe, Phosphor, Calcium,… phục vụ cho quá trình vận động và hoạt động sống mỗi ngày của bạn.
- Hàm lượng chất béo và calo thấp thích hợp cho người ăn kiêng hay giảm béo mà vẫn đảm bảo đủ các khoáng cùng lượng đạm cần thiết.
- Chứa Ge là một kim loại cực hiếm với hoạt tính chống ung thư hiệu quả, ngoài ra nó còn có hàm lượng glutamic và tryptophan rất cao.
- Cứ 100 gram Nấm Đầu Khỉ tươi thì có chứa khoảng 268 – 335 calories và từ 23 – 31.7 gram Protein.
- Ngoài ra loại nấm này còn chứa các hoạt chất khác tốt như: Sợi TK myelin, β-Glucan, Hericenone, Selenium, Polysaccharide, Axit Folic…
Theo kết quả nghiên cứu khoa học của giáo sư Mizuno (1998): Nấm hầu thủ là loại thực phẩm bổ dưỡng cung cấp mức nhiệt lượng vừa phải. Là loại nấm cân đối về giá trị dinh dưỡng cũng như giàu khoáng và các loại vitamin.
Các acid béo không bão hòa trong nấm có khả năng phòng chống các bệnh tim mạch và đẩy lùi ung thư.
| Protein: 23g – 31,7g | Sắt: 18mg – 79,6mg | Magie: 117mg – 123mg |
| Lipid: 1,8g – 4,68g | Calcium: 1,3mg – 180mg | Thiamin: 5,33mg |
| Khoáng: 8,8g – 9,8g. | Calo: 268-335 | Riboflavin: 3,91mg |
| Carbonhydrat: 6,5g – 17,6g | Vitamin B6: 0,2mg | Calciferol: 240IU |
| Photpho: 30g-40g | Kali: 4,46mg – 43,7mg | Năng lượng/100g nấm tươi: 68Kcal – 335Kca. |
| Niacin: 16mg – 18,3mg | Ergosterol: 381mg |
Tác dụng của nấm hầu thủ tươi và nấm hầu thủ khô
Theo Đông Y thì Nấm Đầu Khỉ vị ngọt, tính ấm, có công dụng ích tâm, hành ứ, chỉ huyết, tiêu thũng hiệu quả.
Nấm hầu thủ có dược tính dược lý cao có tác dụng ngăn ngừa và hỗ trợ nhiều chứng bệnh khác nhau như Parkinson, Alzheimer, suy giảm tinh thần, sa sút trí tuệ, hay chứng trầm cảm, thường xuyên lo lắng, đa xơ cứng,..
Nấm Hầu Thủ giàu các chất chống oxy hóa nên làm chậm quá trình lão hóa. Dùng loại nấm này hàng ngày sẽ giúp thuyên giảm bệnh Alzeimers bởi vì hỗ trợ phục hồi các tế bào thần kinh bị thương tổn. Chất Hericenone bảo vệ các Neuron thần kinh, Polysaccharide chống lại các gốc tự do tấn công từ bên ngoài vào.
Bên cạnh đó, công dụng của nấm hầu thủ được dùng trong cải thiện chức năng tâm thần tổng thể và tăng trí nhớ.
Khi ăn Nấm Đầu Khỉ sẽ làm giảm lượng đường ở những người bị chứng đái tháo đường, giảm lượng cholesterol trong máu và sụt cân nhanh.
Nghiên cứu cho thấy, chất Polysaccharide dễ tan trong nước trong thành phần của loại nấm óc khỉ này lại có tác dụng đặc biệt vô cùng là ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, chống sự di căn của các tế bào ung thư.
Nấm bờm sư tử cực tốt với những người bị viêm dạ dày kéo dài, bệnh viêm dạ dày mãn tính. Việc dùng đúng cách sẽ nhanh chóng làm giảm các triệu chứng liên quan đến viêm loét dạ dày và nhiễm H. pylori.
- Hỗ trợ giảm đau dạ dày bất chợt, chữa chứng co thắt dạ dày.
- Chất Hetero-Polysaccharid (họ Beta-Glucan) trong nấm sẽ trung hòa lượng axit trong dạ dày giúp lành nhanh các vết loét. Sau đó làm giảm tác động của các COX-2, Cytokin ngừa viêm dạ dày tái phát.
- Được sử dụng tiêu diệt vi khuẩn HP nhờ có chứa các hợp chất Hericenones A, Erinacines, Axit Sialic kết hợp với Sterol (Ergosterol và Betasitosterol).
- Hợp chất Axit Phenolic chống oxy hóa tốt nên ngăn ngừa những biến thể GEN xuất hiện.
- Khắc phục chứng bụng đầy hơi, khó tiêu và trào ngược một cách hiệu quả .
- Tạo nên hệ miễn dịch khỏe mạnh. Đưa nấm vào khẩu phần ăn mỗi ngày sẽ cung cấp các vitamin, khoáng chất,….
Từ các yếu tố trên có thể nói rằng, nấm hầu thủ sẽ giúp bạn tăng sức đề kháng tự nhiên cơ thể một cách toàn diện. Làm giảm tỷ lệ mắc bệnh xuống vì đã bảo vệ các tế bào bên trong đúng cách.
Nấm hầu thủ giá bao nhiêu?
Giá nấm hầu thủ tươi và khô phụ thuộc vào các yếu tố như:
- Vùng miền: Giá nấm hầu thủ hà nội sẽ khác với giá ở tphcm. Vì phí vận chuyển và bảo quản sẽ ảnh hưởng đến chi phí.
- Khu vực nuôi trồng: Mỗi khu vực sẽ có nguồn nguyên liệu và nhiệt độ khác nhau sẽ cho ra chất lượng nấm khác nhau.
Theo như chúng tôi khảo sát, giá nấm đầu khỉ tươi tại Hà Nội khoảng 350.000 – 400.000đ/kg.
Tại Tphcm giá nấm hầu thủ tươi giao động từ 450.000 – 500.000đ/kg. Nấm hầu thủ khô giá từ 1.800.000 – 2500.000đ/kg.
Riêng tại AnnamShop, giá bán nấm tươi 300.000đ/kg và 1.600.000đ/kg đối với nấm khô.
Mua nấm hầu thủ tươi, khô ở đâu?
AnnamShop bán nấm đầu khỉ tươi và nấm hầu thủ khô uy tín. Cam kết giá nấm hầu thủ tươi và khô tốt nhất thị trường, đảm bảo chất lượng cho mỗi khách hàng.
Ưu điểm của nấm hầu thủ
- Nấu hầu thủ có tính dược cao, thường được dùng làm dược liệu trong đông y
- Nấu hầu thủ tươi giàu dinh dưỡng như vitamin, protein, khoáng chất. Hơn cả thịt, cá, trứng sữa.
- Có thể kết hợp các sản phẩm khác để chăm sóc sức khỏe.
Cách sử dụng nấm hầu thủ tươi và khô
1. Cách dùng nấm hầu thủ khô
Nấm đầu khỉ đa số được dùng để làm thuốc bồi bổ cơ thể hay chữa bệnh. Liều lượng cần dựa trên độ tuổi, tình trạng sức khỏe và 1 số vấn đề khác. Hãy tham khảo ý kiến của thầy thuốc hoặc bác sỹ trước khi sử dụng.
Bạn có thể tham khảo ngay bài thuốc nấm hầu thủ và nấm linh chi cực hiệu quả cho người loét dạ dày, thành tá tràng, đầy bụng.
Chuẩn bị mỗi loại 10g đã thái lát, cho 1 lít nước cùng nấm hầu thủ vào đun đến lúc sôi thì cho nấm linh chi vào đun tiếp đến lúc nước chuyển qua nâu vàng thì tắt bếp và uống được. Có thể uống nguội hay nóng dùng dần trong ngày.
Cách thứ 2 là bạn dùng trà nấm đầu khỉ. Có thể mua bột nấm hầu thủ bán sẵn tiện lợi trên thị trường hoặc mua loại lát nấm khô băm nhỏ để pha hãm trà.
2. Cách sử dụng nấm hầu thủ tươi
Nấm hầu thủ tươi cũng được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như các loại khác. Bạn có thể linh hoạt chọn nấm để chế biến thành 1 số món dưới đây cho gia đình thưởng thức nhé:
- Nấm hầu thủ tươi hoặc nấm khô (200g tươi hoặc 20g khô) được cắt lát mỏng, cắt sợi hoặc cắt quân cờ nấu chúng với khoảng 50g thịt hoặc tôm băm nhuyễn vo viên.
- Sau đó nấu lên nêm nếm một ít muối, hành lá và tiêu cùng vài giọt dầu mè. Như vậy bạn đã có một tô súp thơm ngon đầy dinh dưỡng đủ cho 4 người dùng với tác dụng hồi phục sinh lực.
Hướng dẫn cách chế biến nấm hầu thủ tươi
Hướng dẫn cách chế biến nấm đầu khỉ
- Rửa sơ nấm qua với nước và để ráo
- Cắt thành lát lỏng hay cắt khúc tùy theo cách mọi người dùng
Lưu ý khi sơ chế biến nấm đầu khỉ tươi
- Vì nấm dễ hút nước, do đó không rửa, ngâm nấm trong nước quá lâu, hay dùng tay bóp mạnh sẽ làm nấm bị nhũn, gây mất dinh dưỡng làm mất đi hương vị của nấm
- Không dùng quá nhiều dầu để chiên nấm hầu thủ
- Không nấu bằng nồi hay chảo nhôm.
Nấm hầu thủ làm món gì ngon
Ngoài những cách sử dụng kể trên, bạn có thể làm những món này để cho gia đình cùng thưởng thức nhé.
- Lấy Nấm Hầu Thủ làm mọc thay cho chả mộc để ăn chung với bún, miến
- Gà hầm nấm chữa đau bụng kinh, ngừa ung thư dạ dày, lợi mật, nâng cao sức khỏe.
- Nấm hầu thủ lăn bột chiên giòn ngon miệng đưa cơm.
- Canh thịt và một số món ngon khác.
Một số bài thuốc có thành phần nấm đầu khỉ tươi
Cải thiện đau dạ dày
Chuẩn bị: Nấm đầu khỉ 10g, nấm mèo trắng, sơn trà 5g, Sơn dược 10g, men rượu 1g
Sơ chế: Cho nước và toàn bộ nguyên trên vào nồi đất để sắc, sắc 2 lần, mỗi lần sắc với lửa nhỏ 1 tiếng.
Sử dụng: 2 lần/ngày, lần đầu dùng nước, lần hai dùng cả nước và ăn nấm. Dùng hàng ngày 1 thời gian đến khi cải thiện
Công dụng: Thúc đẩy tiêu hóa, cải thiện đau dạ dày, loét dạ dày, ức chế sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter tăng trưởng, dự phòng khối u đường tiêu hóa.
Điều trị mất ngủ
Cần có: Nấm hầu thủ 30g, Bá tử nhân 15g, Toan táo nhân 15g, Dạ giao đằng 15g.
Sơ chế: Cho nước và toàn bộ nguyên trên vào nồi đất để sắc, sắc 2 lần, mỗi lần sắc với lửa nhỏ 1 tiếng.
Sử dụng: Sáng 1 lần, chiều 1 lần. Dùng liên tục trong vòng 1 tháng
Công dụng: Điều trị mất ngủ, ngủ không sâu, tâm thần bất an.
Hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa
Chuẩn bị: Nấm hầu thủ 20g
Sơ chế: Nấm hầu thủ cắt nhuyễn và sắc, sắc liền 2 lần, mỗi lần sắc với lửa nhỏ 30p
Sử dụng: Ngày 2 lần, lần hai dùng cả nước và nấm, đồng thời dùng kèm ít rượu vang
Cải thiện vấn đề dạ dày
Nguyên liệu: 30g Nấm khô
Cách làm: Thêm nước sắc, sắc liền 2 lần, mỗi lần sắc với lửa nhỏ 30 phút, lấy nước.
Sử dụng: Ngày 2 lần sáng chiều lúc bụng đói, dùng liền 2-3 tháng.
Chức năng: Điều trị đau dạ dày, viêm môn vị, hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày, thực quản, ung thư ruột.
Cách bảo quản Nấm Hầu Thủ tươi:
Hạn dùng của nấm hầu thủ tươi là 5-7 ngày và cần bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh mức nhiệt độ 3-5 độ.
Và bạn nên dùng trong 3 ngày đầu là nấm có vị ngon ngọt tuyệt vời nhất. Tuy nhiên nếu bạn mua nấm bán ngoài chợ thì phải khấu hao trước 2-3 ngày, tức là hạn dùng chỉ còn 2-4 ngày nên phải dùng ngay.
Chọn mua nấm hầu khỉ tại Annamshop, bạn chỉ cần trừ hao 1 ngày thôi vì sau khi chúng tôi thu hoạch, luôn đảm bảo chất lượng nấm tươi ngon nhất khi đến tay người tiêu dùng.
Tác dụng phụ khi ăn nấm đầu khỉ
Sẽ có 1 số trường hợp như khó chịu ở dạ dày cũng có thể là triệu chứng của tác dụng phụ do nó mang lại.
Nấm đầu khỉ có độc không?
Hoàn toàn không có độc tính và vô hại. Tuy nhiên nấm vẫn có một phần nhỏ các gốc hoạt tính trung gian. Nên bạn hãy tìm hiểu để biết cách dùng để tránh gây xung đột với một số chất khi ăn vào.
Khi cơ thể khỏe, các bạn có thể ăn nấm thoải mái và kết hợp những thảo dược hay thực phẩm khác. Khi cơ thể có bệnh hãy chú ý hơn 1 chút nhé. Nếu đang uống thuốc thì hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nấm hầu thủ.
Vì nấm tính hàn bổ âm nên không nên chế biến nấm cùng các món lạnh như rau lạnh hay thịt lạnh. Cũng như không uống nước lạnh, đồ uống lạnh khi ăn nấm.
Lưu ý thận trọng khi dùng nấm hầu thủ tươi và khô:
Nếu là những đối tượng sau đây thì bạn nên cân nhắc hơn khi sử dụng:
- Người bị xuất huyết, người sắp và sau khi phẫu thuật/ghép tạng: Nên ngưng sử dụng trước phẫu thuật ít nhất 2 tuần
- Người bệnh tiểu đường.
- Người có thai hoặc cho con bú. Nên dùng theo chỉ dẫn của bác sỹ
- Người dị ứng với các dược chất chứa trong nấm hầu thủ
Nấm hẩu thủ là gì?
Nấm Hầu Thủ hay còn được gọi là Nấm Đầu Khỉ là tên thường gọi của nấm đặc biệt mà chúng tôi nói đến ngày hôm nay. Một cái tên khác của nó nữa là nấm lông nhím, còn tên khoa học là Hericium erinaceus thuộc lớp nấm Basidiomycetes, Bộ Aphyllophorales và thuộc họ Hydnaceae.
Ở các lục địa Anh (UK), nấm hầu thủ gọi là Monkey’s Head (Đầu Khỉ) hay Lion’s Mane (Bờm Sư Tử). Ở Nhật, nó gọi là Yamabushitake hoặc “những người ngủ trên núi”.
Đặc điểm sinh trưởng của nấm đầu khỉ
Nấm Đầu Khỉ là loại nấm ăn được mọc trên thân cây gỗ cứng tán rộng như cây sồi, óc chó, bạch dương, tần bì, phong tử….Khi phát triển chúng bám rất chắc trên thân cây ở các trị trí cao có phần vỏ bị mục, có thể 1 cây là môi trường kí sinh chung của nhiều quả nấm mọc cùng lúc.
Nấm hầu thủ có dược tính rất cao nên thường được các lương y sử dụng như dược liệu hỗ trợ điều trị các bệnh hay bồi bổ cơ thể.
Nấm Hầu Thủ mọc ở các vùng khí hậu ôn đới với nhiệt độ môi trường mát mẻ quanh năm, nhiệt độ lý tưởng nhất để nấm đầu khỉ phát triển dao động từ 16 – 20 độ C.
Nấm hầu thủ tươi được phát triển lần đầu tiên tại rừng lá kim thuộc Tây Ban Nha sau này dần được nhân giống nuôi trồng ra nhiều nơi. Được nuôi trồng chủ yếu ở Trung Quốc, Hàn Quốc
Tính về mức độ tiêu thụ bán nấm hầu thủ nhiều nhất phải kể đến Bắc Mỹ và Trung Quốc
Đặc điểm hình thái – cách nhận dạng nấm đầu khỉ
Nấm hầu thủ có hình dạng khá là độc lạ so với nhiều loại nấm khác, nên nhìn hình dáng là người ta nhớ ngay tới tên gọi của nó. Có hình tròn tròn hay lớn lên có hình hình elip nhìn tựa như một cái đầu có bờm vậy. Nếu chúng mọc cùng lúc với nhau dính đôi ba lại nhìn giống hình mông, có tua nấm hay lông nấm dày đặc và rũ xuống đến lúc già tua dài chuyển sang màu vàng dần sang nâu.
Nhìn cây nấm trông như bờm sư tử nên một số nơi người dân còn gọi nấm này là nấm đít khỉ, bờm chó, nấm đầu khỉ hay nấm sư tử, nấm óc khỉ. Phần bề dài hay đế nấm bằng sẽ có chiều rộng từ 7 đến hơn 20cm có khi to bằng cả gang tay người lớn (tùy thuộc vào từng giai đoạn trưởng thành).
Mấy sợi lông tua của quả nấm óc khỉ này nhìn giống mũi kim nhưng lại là các lớp tế bào tầng nhìn rậm rạp nhưng chứa ít chất. Tất cả chất dinh dưỡng đều đến từ quả thể nấm bên trong là chủ yếu.
Vòng đời chúng chuyển màu từ trắng tinh, trắng ngà sang vàng cuối cùng là màu nâu giống như một chú sư tử nhỏ non nớt biến thành một con sư tử già dũng mãnh.
Nếu bạn cần mua nấm hầu thủ tươi – nấm hầu thủ khô hãy liên hệ ngay với chúng tôi: 090 868 0024
| Loại sản phẩm | Nấm Hầu Thủ Khô, Nấm Hầu Thủ Tươi |
|---|---|
| Trọng Lượng | 1 kg, 2 kg, 500 gram |
Sản phẩm tương tự
