Nấm Hồng Ngọc Khô

Nấm hồng ngọc là nấm gì?

Giới thiệu nấm hồng ngọc

Nấm hồng ngọc hay còn có tên là nấm sò hồng, nấm hồng đào hay bổ huyết nấm. Nó có tên khoa học là Pleurotus djamor, thuộc họ Pleurotaceae và có tên gọi tiếng Anh là Pink Oyster, Flamingo Oyster.

Nguồn gốc của nấm sò hồng

Nấm sò hồng được phát hiện lần đầu vào cuối thế kỉ 17, ở Indonesia bởi nhà thực vật học người Đức. Nấm phân bố rộng rãi ở như khu rừng nhiệt đới thuộc Mexico, Ấn Độ, Malaysia, Nhật Bản. Ở Việt Nam, nấm được trồng nhiều ở những trang trại nấm hữu cơ Đà Lạt.

Đặc điểm hình dáng, hương vị của nấm hồng ngọc

Hình dáng: Nấm có màu hồng trên toàn bộ mũ và cuống, mọc thành cụm trông như cánh hoa. Mũ nấm có đường kính 2 – 5cm, mỏng và hơi xoăn. Phần cuống ngắn, bị che phủ bởi những màng mỏng từ mũ nấm.

Hương vị: Nấm có vị chua khi ăn sống. Khi được nấu chín, nấm có vị ngọt, thịt dai, chắc.

Thành phần dinh dưỡng của nấm hồng ngọc

Trong nấm sò hồng có chứa lượng lớn các loại vitamin B (B1, B2, B3, B6, B12), các amino axit, Kali, Phốt pho, Magie, Canxi, Kẽm, Selen, chất xơ và một vài hoạt chất khác.

Công dụng – tác dụng của nấm sò hồng

Giảm viêm

Nấm hồng đào có tính kháng viêm mạnh mẽ nhờ có một số hoạt chất chống viêm, giúp kháng khuẩn, chống viêm, đẩy lùi tế bào tự do gây hại, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Ngăn ngừa ung thư

Beta-glucans hoạt động theo cách tương tự như thuốc điều trị ung thư. Chúng làm chậm sự phát triển của tế bào, làm giảm khả năng phát triển của tế bào ung thư. Điều này rất tốt cho việc điều trị các khối u.

Tăng cường miễn dịch

Nấm hồng ngọc có chứa selen – chất chống oxy hóa, giúp cơ thể được bảo vệ khỏi các virus từ môi trường bên ngoài, từ đó tránh được các bệnh nguy hiểm, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.

Giảm cholesterol

Có nhiều chứng minh cho thấy nấm hồng đào có khả năng làm giảm cholesterol trong máu đối với những người bị máu nhiễm mỡ, giúp bảo vệ tim mạch, phòng chống xơ vữa động mạch.

Hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương khớp

Trong nấm hồng đào có lượng canxi khá cao, giúp tăng cường canxi cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh loãng xương.

Bổ máu

Lượng sắt trong nấm khá cao, giúp bổ sung hồng cầu cho cơ thể, tránh tình trạng thiếu máu. Ăn nhiều nấm sẽ giúp cho da dẻ hồng hào, chống lão hóa da và làm đẹp tóc.

Cải thiện não bộ

Nấm hồng ngọc có chứa lượng lớn vitamin nhóm B hỗ trợ kích hoạt các tế bào hồng cầu phát triển, giúp máu lưu thông tốt hơn, từ đó cải thiện hệ thần kinh và nâng cao khả năng làm việc của não bộ.

Giảm cân

Nấm có hàm lượng chất béo thấp, không có chất béo “no”, và hoàn toàn không có cholesterol, tương đối giàu chất xơ giúp mau no nên rất thích hợp với những người ăn chay hay ăn kiêng, cần giảm béo.

Một số món ăn có thể chế biến từ nấm hồng ngọc:

• Cơm cuộn nấm hồng ngọc
• Súp nấm hồng ngọc
• Nấm hồng ngọc xào
• Nấm hồng ngọc ăn lẩu
• Pizza nấm
• Há cảo nấm
• Canh nấm hồng ngọc thịt băm
• Nấm hồng ngọc nướng

Cách sơ chế và bảo quản nấm

Sơ chế

• Nấm sò hồng thái bỏ chân nấm
• Ngâm với nước muối pha loãng khoảng khoảng 2 – 3 phút
• Rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo
• Nấm nhỏ để nguyên, nấm lớn xé đôi, xé ba tùy thích

Bảo quản

Nấm sò hồng có hạn dùng tối đa từ 5-7 ngày, tuy nhiên nếu hái ngay tại chỗ thì bạn nên dùng trong vòng 3 ngày đầu để giữ độ tươi nguyên của nấm.

– Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (ngăn chứa rau càng tốt), có nhiệt độ trong khoảng 3 – 5 độ.

– Bọc trong túi bọc thực phẩm để bảo quản được lâu hơn.

Lưu ý khi sử dụng

– Không chế biến nấm bằng nồi nhôm vì các chất có trong nấm sẽ bị biến đổi

– Do nấm sò hồng hút nước nên bạn không nên ngâm nước quá lâu hoặc ngâm muối vì sẽ làm cho nấm bị nhũn hoặc bị nhạt vị

– Sau khi ăn nấm thì không nên uống đồ lạnh như trà đá, cà phê vì sẽ gây đau bụng, tiêu chảy.

Mua nấm hồng ngọc khô chất lượng ở đâu TPHCM?

Nếu ở TP.HCM nhưng không biết mua nấm hồng ngọc khô ở đâu, bạn có thể tìm đến AnnamShop. Nấm sò hồng là một trong những loại rau được yêu thích ở đây.

Nấm hồng ngọc của Annamshop được trồng theo phương pháp hữu cơ tại nông trại rau hữu cơ ở Đà Lạt, luôn đảm bảo an toàn và đầy đủ chất dinh dưỡng khi sử dụng.

Đặc biệt, nông trại rau hữu cơ nói không với thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, thuốc bảo vệ thực vật, giống biến đổi gen, cây được phát triển theo hướng tự nhiên và nhờ sự chăm sóc của người nông dân.

AnnamShop là đơn vị cung cấp Nấm Hồng Ngọc số lượng lớn giá sỉ cạnh tranh cho các Nhà hàng chay tại khu vực miền Nam & TP.HCM.

Chúng tôi cung ứng Nấm không qua trung gian, vận chuyển trực tiếp từ nông trại về, tối ưu chi phí & thời gian vận chuyển.

Từ đó, cung cấp cho đối tác sản phẩm chất lượng với giá tốt nhất.