Mật ong để được bao lâu, để lâu bị đen có dùng được không

Mật ong chuyển màu đen khi để lâu. Vậy mật ong để được bao lâu, mật ong để lâu có tốt không, nếu mật ong để lâu bị đen có dùng được không hay mật ong để tủ lạnh được bao lâu,…

Mật ong là một loại thực phẩm được xem như thần dược vô cùng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Nhưng không phải mật ong để càng lâu càng tốt hay vĩnh viễn không hư hỏng.

Qua bài viết này, Annamshop sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc mật ong để được bao lâu thì hỏng và bảo quản mật ong nói trên.

Mật ong để được bao lâu hay mật ong để bao lâu thì hỏng?

Mật ong nguyên chất thiên nhiên hay mật ong rừng luôn có tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Tuy nhiên việc sử dụng mật ong đúng cách thì mới phát huy hết công dụng của nó.

Vậy mật ong để được bao lâu thì hết hạn không nên dùng nữa?

Mật ong để được bao lâu thì hết hạn?

Rất nhiều người cho rằng mật ong để càng lâu càng tốt hay mật ong không có hạn sử dụng. Tuy nhiên, thực tế thì mọi loại thực phẩm đều có thời gian sử dụng nhất định. Như vậy khi được hỏi mật ong có hạn sử dụng không, mật ong để lâu có hư không hay mật ong để lâu có bị hỏng không thì câu trả lời chắc chắn là có nhé.

Theo nghiên cứu thì mật ong chỉ giữ được nguyên hương vị và chất lượng trong vòng 2 -3 năm là tốt nhất kể từ ngày thu hoạch. Trong quá trình sử dụng, hơi nước và vi khuẩn trong không khí sẽ làm mật bị biến chất từ từ về màu sắc cũng như hương vị. Nếu các bạn biết cách bảo quản đúng cách thì có thể được thêm vài tháng là tối đa.

Mật ong để tủ lạnh được không, nếu được thì trong bao lâu?

Mật ong để tủ lạnh được bao lâu? Trả lời hạn sử dụng của nó vẫn nằm ở mức 2-3 năm, tuy nhiên cách bảo quản mật ong vào tủ lạnh không nên dùng. Do nhiệt độ thấp sẽ dễ làm mật ong để lâu bị đóng đường, kết tinh. Từ đó gây khó khăn khi sử dụng và độ đồng đều chất lượng mật bên trong chai.

Mật ong để lâu có tốt không?

Mật ong để được bao lâu sẽ tùy thuộc vào chất lượng mật và độ ẩm trong nó. Mật ong nguyên chất để lâu bảo quản được lâu hơn so với mật ong nuôi hay loại pha. Vì trong dạ dày ong một loại enzyme glucose oxydase tạo thành acid trong mật ong với công dụng ngăn ngừa các yếu tố gây hại giúp bảo quản mật ong, tính khử trùng và kháng khuẩn mạnh.

Thành phần hóa học của mật ong chủ yếu là đường (chiếm đến 70%) và có đặc tính hút ẩm. Vì vậy độ ẩm trong mật ong là rất thấp. Chính vì thế trong môi trường gần độ ẩm gần như bằng không như vậy thì vi khuẩn rất khó phát triển.

Mật ong để lâu có dùng được không, không cần lo lắng nó bị vi khuẩn xâm nhập vào. Bên cạnh đó, độ pH của mật ong nguyên chất hay mật ong rừng là từ 3 đến 4,5 có tính acid. Tính acid này cũng sẽ giết chết đa số các sinh vật trong mật ong.

Mật ong bảo quản được bao lâu – mật ong có hạn sử dụng không?

Mật ong để được bao lâu thì hỏng?

Về vấn đề mật ong để lâu có tốt không thì có nhiều ý kiến trái chiều. Theo quan niệm dân gian thì mật ong rừng để được bao lâu cũng được và để càng lâu càng tốt. Tuy nhiên điều đó không đúng vì thực tế mật ong để lâu có màu đen, mật ong để lâu bị đóng đường , đổi màu, vị đắng và mùi giống rượu.

Mật ong để lâu năm có tốt không thì chắc chắn là không, vì để càng lâu hương vị và màu sắc mật kém dần, hàm lượng các enzim và dưỡng chất quý cũng sẽ bị giảm đáng kể không tốt cho sức khỏe.

Với mật ong rừng nguyên chất tự nhiên được khuyên là không nên để quá lâu vì nó được thu hoạch không qua quá trình sàng lọc, khó tránh khỏi các bụi bẩn và tác nhân mầm bệnh do môi trường lẫn vào trong. Vì vậy, mật ong rừng nguyên chất có thể nhiễm khuẩn và bị hỏng khi để quá lâu năm.

Mật ong có hạn sử dụng không – mật ong rừng để được bao lâu?

Theo như ở trên đã đề cập đến, theo các nhà khoa học, mật bảo quản tốt nhất trong 2 năm. Vượt quá thời hạn này, mật sẽ bị mất chất và biến dạng.

Và 1 điều lưu ý quan trọng liên quan đến thời hạn sử dụng của mật đó là thời gian thu hoạch. Khi mật đủ tuổi, ong thợ vít sáp và đóng nắp mật thì quá trình tạo mật hoàn thành. Khi ấy mật đủ tuổi sẽ bảo quản lâu hơn. Khi mật nằm ngoài giai đoạn này, tức là trước hoặc quá thời gian nói trên thì sẽ bị biến chất.

Thời gian sử dụng mật ong tốt nhất

• Hạn sử dụng của mật ong rừng nguyên chất là 2 năm. Nhưng thời gian sử dụng tốt nhất là khoảng từ 12-18 tháng. Đa phần mật ong rừng khi thu hoạch rất dễ dính nhộng hay phấn hoa, nên mật dễ bị phân hủy hơn và có vị hơi chua.
• Hạn sử dụng của mật ong nuôi sẽ lâu hơn, có thể lên đến 3 năm. Vì ong nuôi sẽ theo quy trình thu hoạch và lọc kỹ hơn. Tuy nhiên, còn tùy thuộc vào từng nhà vườn, xưởng sản xuất khác nhau. Và thời gian sử dụng tốt nhất là từ 18-24 tháng.

Mật ong để lâu bị đen có dùng được không, mật ong màu đen có tốt không?

Thực tế trong bảo quản mật ong chuyển màu đen sau 1 thời gian, dù là loại nguyên chất tự nhiên thì mật ong đổi màu đen vẫn xảy ra. Vậy tại sao mật ong để lâu bị đen và khi mật ong để lâu bị đen có dùng được không?

Mật ong có màu đen là do 2 nguyên nhân khác nhau, có thể mật ong đen ngay từ khi thu hoạch là mật ong Manuka, loại mật ong hoa keo, hoa tràm.  Nếu loại mật ong màu đen này không bị biến đổi chất và mùi vị vẫn bình thường thì các bạn vẫn dùng được nhé.

Hoặc do nguyên nhân thứ 2 là mật ong chuyển sang màu đen từ màu vàng sau một thời gian trên 2 năm. Nếu các bạn mua mật ong nguyên chất về mà có màu đen thì có thể là do mật nguyên chất nhưng bán không được để lâu mật ong chuyển màu đen. Hay do mật ong hoa keo để tầm 5 tháng là chuyển màu. Mật ong cuối mùa vụ cũng có màu đen.

Mật ong bị đen là mật ong đã biến đổi chất nên bỏ đi và không nên sử dụng nữa vì có thể gây nguy hại đến sức khỏe. Để mật ong xài được lâu chúng ta cần biết cách bảo quản cho tốt bằng cách cho vào chai lọ thủy tinh đậy kín và để nơi khô ráo thoáng mát.

> Xem thêm: Sự thật Mật ong để tủ lạnh được không, có bị đông không

Mật ong bị sủi bọt có phải bị hỏng không?

Có lẽ có không ít người đã có suy nghĩ rằng mật ong bị sủi bọt là mật ong giả, hay mật ong bị hỏng. Tuy nhiên, đây là phản ứng tự nhiên do các nguyên nhân sau đây tạo nên:

• Mật ong vừa thu hoạch thì bọt khá nhiều
• Trong quá trình vận chuyển bị rung lắc thì mật cũng sẽ có hiện tượng trên
• Tùy thuộc vào loại hoa mà ong hút. Nếu là hoa cafe thì mật sẽ ít bọt hơn, còn hoa rừng sẽ có bọt nhiều hơn

> Xem thêm: Các nguyên nhân gây nên mật sủi bọt

Cách bảo quản mật ong đúng cách

• Nên bảo quản mật ong ở nhiệt độ khoảng 21 đến 26 độ, nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
• Nên chứa trong chai thủy tinh, không nên vặn quá chặt, vì có thể gas trong chai sẽ gây nổ nắp

Xem thêm: Các cách bảo quản mật ong tốt nhất

Bài viết này đã giải đáp các câu hỏi mật ong để lâu có sao không và mật ong để lâu có bị hư không. Các bạn đã biết chính xác mật ong bảo quản được bao lâu và vấn đề mật ong để lâu bị đen có dùng được không. Nếu bạn có bất cứ vấn đề gì về mật ong để được bao lâu thì hỏng thì đừng ngại ngần liên hệ Annamshop để được tư vấn nhé.