Hướng dẫn cách nấu các món ăn thực dưỡng

Hướng dẫn ăn thực dưỡng đúng cách, nhận định đúng thực dưỡng không phải là một loại phương pháp ăn chay, cũng không phải là ăn mặn. Mà đây là cách sử dụng ăn uống những thức ăn thực dưỡng nấu từ sản phẩm thuần thiên nhiên, các món ăn thực dưỡng không chất hóa học. Hạn chế tối đa các thực phẩm có gốc động vật. Bài viết này hướng dẫn cách nấu các món ăn thực dưỡng, cách ăn thực dưỡng đúng cách, dễ dàng giúp bạn có sức khỏe tốt hơn và 1 tinh thần vui vẻ, thoải mái.

Hướng dẫn ăn thực dưỡng sao cho đúng?

Cứ nhắc tới thực dưỡng, chế độ ăn dùng các món ăn thực dưỡng thì nhiều người nghĩ ngay tới việc ăn uống kham khổ cùng gạo lứt và muối mè.

Đây là cách ăn số 7 nổi tiếng trong cách ăn thực dưỡng nhưng nó phù hợp nhất cho những người có ý định giảm cân hay điều trị bệnh nan y. Còn nếu bạn muốn phòng bệnh với thức ăn thực dưỡng thì vô cùng đơn giản, các bạn chỉ cần ghi nhớ những nguyên tắc sau:

•  Lắng nghe cơ thể của mình, tùy theo thời tiết để lựa chọn thức ăn thực dưỡng phù hợp.
•  Ăn những thực phẩm đúng mùa và sẵn có tại địa phương để chế biến các món ăn thực dưỡng.
•  Không sử dụng những thực phẩm chứa hóa chất công nghiệp phổ biến như đường, sữa, các loại hạt nêm, nước ngọt, mì chính, xúc xích…..

Thực đơn và các món ăn thực dưỡng nên sử dụng:

Một bữa ăn thực dưỡng cân bằng Âm – Dương thường bao gồm các thành phần và món ăn thực dưỡng như sau:

Các món ăn thực dưỡng từ ngũ cốc nguyên cám: 50-60% bao gồm các loại như gạo lứt, bo bo, hạt kê, lúa mạch, lúa mì, yến mạch. Những loại ngũ cốc này có thể nấu riêng hoặc trộn chung để chế biến thành các món cơm, cháo, phở, bún….

Rau củ: khoảng 20-25%, lời khuyên là các bạn hãy chọn loại rau củ đúng mùa. Những loại rau củ dạng rễ như củ ngưu bàng, củ sen, củ cà rốt, củ cải vì chúng thường mang tính Dương hơn. Các loại củ này nằm ở sâu dưới đất nên cũng không sợ chúng bị nhiễm hóa chất giống như các loại rau mọc trên mặt đất.

Các loại đậu và các loại rong biển sẽ chiếm 5-10% thực đơn: Các loại đậu hay được dùng trong thức ăn thực dưỡng là đậu đỏ, đậu gà, đậu tương, đậu lăng … Nếu muốn ăn đậu phụ, các bạn nên tìm cách tự làm ở nhà cho yên tâm. Rong biển thì có thể ăn phổ tai sử dụng để ninh nước hoặc để nấu cơm gạo lứt. Chế biến rong biển cuộn cơm, canh rong biển nấu với miso hay đậu đỏ.

Hoa quả và các thức ăn có nguồn gốc động vật chiếm 5%: giống như rau củ các bạn cũng nên chọn hoa quả đúng mùa. Và nếu người bệnh cơ thể gầy yếu có thể ăn thêm súp cá chép miso

Thức ăn và các loại gia vị thực dưỡng: Tương tamari để làm nước chấm, miso, ruốc hay bột nêm ngưu bàng dùng để nấu canh, nêm thức ăn, tekka nấu ăn vô cùng bổ dưỡng, ca la thầu hay mơ muối tốt cho đường ruột…

Các loại trà thực dưỡng: Tùy theo khẩu vị và từng bệnh mà bạn có thể chọn trà MU, loại trà già bancha, bồ công anh, gạo lứt, trà từ gạo lứt đậu đỏ, trà củ sen hay trà ngưu bàng.

Mỗi loại trà khác nhau sẽ có công dụng khác nhau như trà bancha dành cho người mắc bệnh về tim mạch, trà củ sen dành cho những người bệnh phổi, trà gạo lứt thì dành cho người mỡ máu, trà bồ công anh cho bệnh ung bướu còn trà Mu cho người bị huyết áp thấp.

Cách nấu các món ăn thực dưỡng từ ngưu bàng

Ngưu bàng là 1 trong những thức ăn thực dưỡng được sử dụng khá nhiều và phổ biến bởi những tác dụng tuyệt vời nhất cho sức khỏe, chữa bệnh. Chính vì thế cách ăn thực dưỡng không thể thiếu các món ăn về ngưu bàng, củ ngưu bàng.

Hôm nay Annamshop chúng tôi hướng dẫn cho bạn một số cách nấu các món ăn thực dưỡng từ ngưu bàng ngon, dễ làm mà có công dụng phòng chữa bệnh tốt nhất.

Tùy theo nguyên liệu củ ngưu bàng tươi, dạng củ ngưu bàng khô hay bột ngưu bàng mà bạn sẽ nấu và có cách ăn thực dưỡng khác nhau:

Cách nấu các món ăn thực dưỡng từ củ ngưu bàng tươi, đây là dạng chế biến thức ăn được đa dạng nhất:

• Canh dưỡng sinh Nhật Bản: Nấu cùng các nguyên liệu cà rốt, củ cải, nấm đông cô >> Xem ngay: Cách nấu canh dưỡng sinh nhật bản
• Luộc mềm, các bạn cũng có thể ăn sống hay ép lấy nước uống.
• Cắt hình que diêm để xào, muốn mềm thì cho thêm chút nước và 1 miếng phổ tai vào đun 5 – 10 phút. Sau đó bạn vớt ra xào với cà rốt, hay dùng chỉ om độc vị với dầu vừng và tamari…
• Có thể cắt hạt lựu để ninh các món hầm, có thể bỏ thêm nguyên liệu như nấm đông cô, đậu lăng, các loại đỗ…
• Nấu súp hay nấu canh chua để làm dương hóa món ăn
• Dùng làm món Tekka bổ dưỡng gồm các thành phần ngưu bàng, cà rốt, củ sen bào nhỏ. Tiếp đó bỏ vào xào với dầu vừng và 1 chút gừng nạo, bỏ misô xào tiếp nửa giờ thành Tekka ướt. Nếu đảo nó đều tay trên bếp tầm 3-4 giờ thì thành món Tekka khô

• Làm nộm hoặc làm salad với rau củ với các nguyên liệu khác
• Luộc rồi lấy nước uống để tăng cường sinh lực kiềm hóa dòng máu
• Bọc mì căn sống rồi chiên vàng và rim với tamari
• Bỏ vào nồi ninh chung với rau củ sau đó lấy nước ngọt này làm món phở.
• Bỏ vào món cháo để làm cho nồi cháo của bạn được dương hóa.
• Kho chung với phổ tai, miso, với tương hoặc tamari… với gừng

Dạng củ ngưu bàng khô: Rửa sạch rễ ngưu bàng khô và ngâm nước cho nó mềm ra và đun lấy nước uống. Bã ngưu bàng sau khi đun nước có thể dùng để xào ăn như măng

Bột ngưu bàng khô thì bạn dùng chung cùng với bột củ sen và bột cà rốt và nước tương tamari để tạo thành gia vị nấu ăn.

> Xem thêm: Cách làm ruốc, bột nêm ngưu báng từ ngưu bàng

Trên đây là 1 số cách nấu các món ăn thực dưỡng từ ngưu bàng dễ dàng và thông tin về cách ăn thực dưỡng đúng cách, mang lại hiệu quả nhất. Nếu bạn muốn mua củ ngưu bàng, nấm đông cô, canh dưỡng sinh hay muốn tư vấn về cách nấu các món ăn thực dưỡng, hướng dẫn ăn thực dưỡng thì gọi ngay cho Annamshop chúng tôi nhé