Củ sen nấu món gì, tổng hợp các cách làm ngon

Bạn có biết củ sen nấu món gì vừa ngon lại tốt cho sức khỏe hay không. Là thực phẩm có dinh dưỡng cao, ngọt dịu dễ ăn nên củ sen làm món gì cũng được mọi người yêu thích. Ăn củ sen và cách chế biến đúng vị thì vừa hỗ trợ tiêu hóa, bảo vệ tim, tăng cường hệ miễn dịch,….

Một số món ăn ngon từ củ sen sẽ được chúng tôi giới thiệu dưới đây. Các bạn hãy tham khảo ngay bài viết củ sen nấu món gì ngon để làm mới bữa cơm gia đình từ nguyên liệu tuyệt vời này nhé.

cu-sen-nau-mon-gi
củ sen nấu món gì

Củ sen nấu món gì ngon?

Ở mỗi nước trên thế giới lại có các cách chế biến củ sen khô tươi khác nhau. Tại Việt Nam khi được hỏi củ sen nấu món gì thì câu trả lời là vô số món, đặc biệt thích hợp cho người ăn chay. Các món ăn phong phú có thể kể đến như

  • Chè củ sen
  • Củ sen chiên giòn
  • Củ sen kho
  • Củ sen nấu canh hầm xương…

Dưới đây là một số món ngon chế biến từ củ sen được chúng tôi hướng dẫn chi tiết cách làm để bạn tham khảo.

1. Củ sen nấu canh sườn non hay thịt bò

Các món canh củ sen không chỉ ăn thơm ngon mà ăn vào còn có tác dụng dễ ngủ và ngủ sâu hơn.

Canh củ sen nấu sườn non

củ sen nấu canh

Chuẩn bị: 2 củ sen, 3 lạng sườn non, 2 củ cà rốt, hành ngò và gia vị.

Cách nấu canh củ sen hầm sườn non rất dễ:

Củ sen và cà rốt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng. Sườn heo non luộc sơ bỏ phần nước đó đi, cho nước mới vào hầm. Đến khi sườn mềm rồi thì cho củ sen vào hầm 10 phút rồi cho cà rốt vào hầm 5 phút. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn và cho tiêu, hành ngò vào là ăn được.

Món ăn củ sen hầm thịt bò

Đối với cách chế biến món hầm, thì củ sen nấu gì ngon

Nguyên liệu chuẩn bị: 300g thịt bò, vài củ sen, 2 quả cà chua, 10 cái nấm hương, gia vị, tỏi hành ớt, hoa hồi.

Thịt bò dùng thịt bò bắp hoặc loại có dính tí mỡ, cắt miếng vừa ăn rồi ướp xú nước mắm. Củ sen gọt vỏ, thái khoanh vừa ăn, nấm hương rửa sạch nếu loại khô thì ngâm nước ấm cho nở. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, cà chua thái múi, hành cắt khúc vừa ăn. Bắc nồi lên phi tỏi vàng thơm rồi cho thịt bò vào xào săn lại và đổ nước vào đun. Cho củ sen, nấm hương, cà chua, 1 cánh hoa hồi, gia vị rồi hầm đến khi thịt mềm. Nêm nếm canh củ sen hầm thịt bò cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho hành lá, rau mùi vào ăn nóng.

Cách làm củ sen hầm táo đỏ

Món ăn củ sen hầm táo đỏ này rất phù hợp cho người ăn chay.

Cần chuẩn bị 400g củ sen, hạt sen 100 Gr, 50gr tám tàu, 80gr củ mài, nấm hương 30G, 1 trái dừa, 2 củ cà rốt, 1 muỗng đường phèn, muối, …

Ngâm 45 phút các nguyên liệu hạt sen, nấm, táo đỏ, hoài sơn (củ mài) cho nở. Đổ nước dừa vào nồi sau đó thêm nước vào và cho hạt sen, hoài sơn nấu trước. Đun 15 phút sau đó cho nấm đã vắt nước và táo đỏ vào hầm. Nêm đường phèn, muối, hạt nêm vào và cho củ sen vào nấu 20 phút rồi cho cà rốt vào nấu chín là xong.

Món củ sen hầm thuốc bắc sườn non ngon mà tốt cho sức khỏe

Chuẩn bị: 1 kg sườn non chặt miếng vừa ăn, 500g củ sen gọt vỏ cắt khoanh tròn mỏng, 300g củ môn cắt lát, 1.5 lít nước. Các gia vị thuốc bắc như thục địa, táo đỏ, hoài sơn, đẳng sâm, kỷ tử ngâm rửa sạch bụi.

Hầm sườn non nếu có bọt vớt ra, cho củ sen vào hầm đến mềm thì nêm nhẹ các gia vị. Sau đó bỏ gia vị tiềm thuốc bắc vào nấu tiếp đến khi táo đỏ và kỷ tử nở ra đều ra. Các bạn nêm lại và vớt sạch bọt 1 lần nữa cho sôi lửa to và tắt bếp.

2. Các món củ sen xào ngon dễ làm

cu-sen-xao

Có nhiều món củ sen xào dễ làm và dễ ăn như củ sen xào chay, củ sen xào thịt bò, củ sen xào cay, củ sen xào đậu phộng,….

Cách làm món củ sen xào chay

Củ sen: 300g, Ớt xanh: ½ quả, Ớt đỏ: 1 quả, gừng 1 củ, 2 quả cà chua, 1 củ cà rốt, đậu Hà Lan 50g, gia vị, hạt tiêu

Ớt xanh và ớt đỏ thái miếng nhỏ, củ sen gọt vỏ thái vát. Cà rốt thái miếng mỏng , cà chua thái múi cau. Đun sôi dầu bỏ gừng vào xào thơm rồi cho cà chua, ớt xanh và ớt đỏ xào nhanh đổ ra đĩa. Xào củ sen đến khi gần chín thì cho cà rốt và đậu Hà Lan vào.

Nêm tương ớt và xào đến khi chín thì cho cà chua, ớt đã xào vào đảo đều tay. Nêm nếm gia vị và thêm tiêu, mùi tàu vào là xong món củ sen xào chay.

Cách chế biến củ sen xào thịt bò

Chuẩn bị: Thịt bò 150g, 1 củ sen, ớt 1 trái, 1 miếng gừng, dầu ăn, nước tương, gia vị.

Sơ chế: Thịt bò thái miếng mỏng trộn ướp với nước tương, gia vị, đường, hạt tiêu, dầu ăn trong 3 phút cho ngấm. Củ sen thái miếng mỏng chần qua với nước sôi vớt ra để ráo nước. Ớt tươi thái miếng và gừng băm nhỏ.

Chế biến:  Đổ dầu ăn vào chảo nóng, xào thịt bò chín tái rồi vớt ra. Xào củ sen cùng ớt, gừng tầm 3 phút sau đó đỏ bò vào đảo đều, nêm nếm gia vị.Xào chín thì tắt bếp, món củ sen xào thịt bò ăn với cơm nóng rất ngon.

3. Cách chế biến củ sen kho thực dưỡng hay kho chay

Củ sen kho vừa có thể làm món mặn cho người ăn chay lẫn người ăn theo chế độ thực dưỡng.

Cách nấu món củ sen kho tiêu:

Chuẩn bị: Củ sen 300g, tiêu xanh 50gr, 2 quả chay, 2 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng nước tương, hạt nêm chay, đường, nước màu, dầu ăn.

Củ sen gọt vỏ, thái lát rồi ngâm vào nước cốt chanh pha loãng 10 phút sau đó vớt ra để ráo. Còn tiêu xanh tươi thì giã sơ để có mùi thơm.

Nấu nước kho trước bằng cách cho 1 chén nước và nước tương, nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê nước màu vào nồi khuấy đều. Cho tiêu xanh vào đun trên lửa nhỏ, sau đó bỏ củ sen vào đảo đều tầm 5 phút cho ngấm.

Sau đó cho thêm 1 chén nước vào đun lửa lớn đến khi củ sen mềm. Cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào chờ sôi tầm 2 phút rồi tắt bếp.

Cách chế biến củ sen kho thực dưỡng:

Nguyên liệu chuẩn bị: 2 củ sen non, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cafe  miso.

Cách làm: Củ sen gọt vỏ, xắt lát mỏng. Đun nóng dầu trên chảo rồi củ sen vào xào 20 phút. Pha lỏng miso với nước đổ vào chảo xào lửa nhỏ 1 phút tắt bếp là ăn được.

Cách chế biến củ sen kho nước tương

Nguyên liệu chính: 300g củ sen tươi gọt vỏ bên ngoài và cắt khoanh, 2 muỗng giấm trắng, nước tương 80ml, 400ml nước, 100g đường, 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh ngô hoặc mật ong, 2 muỗng mè đã rang.

Cách chế biến củ sen kho nước tương khá đơn giản:

Trước tiên, củ sen đun 5 phút với nồi nước có pha 2 muỗng canh giấm trắng. Vớt ra rửa lại củ sen bằng nước lạnh để vừa trắng lại giòn hơn.

Bắc một nồi khác để pha gia vị gồm nước tương, đường cát, rượu trắng, canh ngô hoặc mật ong đã chuẩn bị ở trên. Nêm nếm cho vừa miệng và cho củ sen vào đun lửa nhỏ. Đun tầm 20 phút không đậy nắp nồi đến khi nước sốt sánh thì tắt bếp. Sau khi bắc xuống bếp để nguội thì cho mè rang vào tăng hương vị cho món củ sen kho này.

Có nhiều cách chế biến củ sen khô tươi khác nhau đều mang lại sự thơm ngon và dinh dưỡng cho bạn. Hãy thử và chia sẻ cùng Annamshop bạn thấy củ sen nấu món gì ngon nhất nhé. 

>>> Củ sen có tác dụng gì, ăn nhiều có tốt không?

Chat Zalo
Gọi 090 868 0024