Nấm đông cô Nhật Bản
15 tác dụng của nấm hương đối với sức khỏe ít ai biết
Nấm hương là loại nấm phổ biến trên thế giời. Khám phá tác dụng của nấm hương khô và tươi cùng Annamshop. Tìm hiểu những công dụng của nấm hương với sức khỏe con người và lưu ý khi sử dụng. Là loại nấm có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, nó chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
Nguồn gốc nấm hương
- Nấm hương có tên khoa học là Lentinus, thuộc họ nấm tán Polyporaceae. Mọc nhiều tại khu rừng tại Việt Nam, TQ, Nhật Bản, ….Và hiện nay, loại nấm này được nuôi cấy rất nhiều.
Thành phần dinh dưỡng của nấm hương
Nấm hương khô hay tươi đều có giá trị dinh dưỡng tương đương nhau, chứa nhiều đạm, giàu khoáng chất, nhiều vitamin.
Trong loài nấm hương này còn có hơn 30 enzym và nhiều acid amin cần thiết cho cơ thể. Chất Lentinan và Lentinula Edodes mycelium (LEM) có trong nấm hương cũng là 2 chất chính tạo nên tác dụng dược lý tuyệt vời của nấm.
Dưới đây là danh sách các loại dưỡng chất chứa trong nấm hương:
- Calo: 44
- Carbonhydrat: 11g
- Chất xơ: 2g
- Protein: 1g
- Riboflavin: chiếm 11% RDI
- Niacin: chiếm 11% RDI
- Đồng: chiếm 39% RDI
- Vitamin B5: chiếm 33% RDI
- Selen: chiếm 10% RDI
- Mangan: chiếm 9% RDI
- Kẽm: chiếm 8% RDI
- Vitamin B6: chiếm 7% RDI
- Folate: chiếm 6% RDI
- Vitamin D: chiếm 6% RDI
- Các chất: polysaccharide, terpenoid, sterol, lipid và một số các amino axit.
Được đánh giá là món ăn tốt giàu dược tính, trong đó một số công dụng của nấm hương được đánh giá nổi bật như sau.
Tác dụng của nấm hương khô:
Những tác dụng của nấm hương khô và tươi đã được khẳng định và nó coi như vị thuốc giúp bổ tỳ, ích khí, hòa huyết, dưỡng huyết. Tác dụng hoá đàm, ích vị, giúp trợ thực, kháng ung thư, làm giảm cholesterol và hạ huyết áp.
Công dụng của nấm hương trong 1 số bài thuốc cụ thể như sau:
Công dụng của nấm hương giúp bổ thận tráng dương
Dân gian cho rằng nấu kết hợp nấm hương cùng bồ dục lợn và các gia vị vừa đủ sẽ có tác dụng bổ thận tráng dương hiệu quả.
- Với phương pháp này thì nấm hương khô sẽ được ngâm nước cho nở hết, sau đó rửa sạch, cắt chân.
- Bồ dục lợn sẽ bổ đôi và ngâm vào nước lạnh 2 giờ, sau đó tiến hành lọc bỏ các đường gân trắng rồi thái miếng.
- Xào riêng lẻ nấm và bồ dục lợn, khi cả hai chín thì trộn chung lại nhau.
Tác dụng của nấm hương đối với viêm gan:
- Một trong những căn bệnh nguy hiểm đối với sức khỏe con người chính là viêm gan. Để điều trị hiệu quả căn bệnh viêm gan này các bạn có thể sử dụng bài thuốc hay từ nấm hương.
- Bằng cách kết hợp với thịt lợn nạc: thịt lợn nạc thái miếng cho nấu thành canh cùng nấm và nêm nếm các gia vị vừa miệng, dùng nóng. Cần ăn canh này ngày 1-2 lần/ngày, kiên trì dùng trong nhiều ngày sẽ có tác dụng rất tốt.
Tác dụng của nấm hương chữa viêm dạ dày, thiếu máu:
Một trong những tác dụng của nấm hương được ứng dụng trong điều trị viêm dạ dày và chứng thiếu máu hiệu quả.
- Sử dụng 100g nấm hương khô rửa sạch thái nhỏ nấu cháo cùng với gạo tẻ và thịt bò luộc thái lát.
- Có thể nêm muối vừa đủ và thêm hành, gừng để ăn.
- Mỗi ngày ăn cháo nấm hương từ 1-2 bữa, sau một thời gian bệnh dạ dày và thiếu máu sẽ có dấu hiệu giảm dần.
Công dụng chữa viêm gan mạn hay chứng suy giảm bạch cầu
- Nấm hương tươi chuẩn bị 100g cùng 100g thịt lợn nạc thái miếng đem nấu thành canh, nêm nếm vừa miệng dùng ăn cái uống nước.
- Cần ăn canh này ngày 1-2 lần/ngày, dùng trong nhiều ngày.
Nấm hương có công dụng trị tỳ vị hư nhược, lợi tỳ ích vị
- Chuẩn bị 20g nấm hương kết hợp cùng 75g đậu phộng, 25g táo, 1 cái móng heo. Sửa sạch nấm đông cô và đậu phộng, móng heo làm sạch và chặt thành từng khúc.
- Sau đó cho tất cả nguyên liệu vào nồi hầm đến khi chín nhừ, cho gia vị vào và ăn nóng. Có thể thay móng heo trên bằng thịt gà cho đỡ ngán.
Tác dụng của nấm hương trị ho
- Chuẩn bị 15g nấm hương khô, đường cát hoặc mật ong. Nấm hương cho vào nước nấu sôi rồi thêm đường cát hoặc mật ong vào cùng cho dễ uống.
Nấm hương giúp bổ gan thận
- 40g nấm hương cùng 1 con cá rô, 20g gừng tươi và chút muối. Ngâm nấm hương khô trong nước cho nó nở ra rồi sơ chế rửa sạch.
- Cá làm sạch đánh vảy, cắt mang và lạng lấy thịt rồi cắt thành từng khúc. Gừng cắt lát móng, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào nồi nấu canh.
Tác dụng của nấm hương trị băng huyết hiệu quả
- Nấm hương (40g) rang khô sau đó nghiền thành bột, mỗi lần uống thì hòa tan 3g trong nước ấm. Mỗi ngày dùng nước nấm hương 3 lần và dùng thường xuyên.
Nấm hương hỗ trợ cải thiện bệnh xơ vữa động mạch
- Kết hợp 125g nấm hương tươi, dầu thực vật và một ít muối. Rửa sạch nấm sau đó xào qua với dầu và muối, sau đó cho thêm nước vào nấu canh.
Nấm hương hỗ trợ điều trị bệnh ung thư cổ tử cung
- Nấu canh với 30g nấm hương và 75g thịt nạc heo. Hoặc đơn giản các bạn chỉ cần dùng 30g nấm hương để nấu canh, mỗi ngày ăn 1 lần và dùng thường xuyên.
Nấm hương trị biếng ăn, chứng khí hư
- Dùng 20g nấm hương kết hợp cùng 20g táo khô, 20g đậu phộng và 15g thịt gà. Ngâm nấm hương khô cho nở, rửa sạch táo và cắt thịt gà đã chuẩn bị thành từng miếng, rửa sạch đậu phộng.
- Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào nồi, thêm nước, muối và vài lát gừng rồi nấu lên là dùng được.
Hỗ trợ cải thiện tỳ vị hư nhược, kích thích ăn ngon tiêu hóa tốt
- 15g nấm hương hấp cùng 125g cá hồi trắng, vài sợi gừng, muối và dầu ăn.
- Ngâm nấm khô trong nước cho nở rồi cắt dạng sợi, làm sạch cá sau đó cắt khúc cho vào đĩa. Rải đều nấm, gừng đã cắt sợi lên phần cá rồi thêm gia vị và đem đi hấp rồi ăn nóng.
Cải thiện đau lưng mãn tính
- Nguyên liệu chuẩn bị 15g nấm hương, 25g đường đỏ, 10g vỏ bí đỏ.
- Cho tất cả nguyên liệu này vào nồi đun với lượng nước vừa đủ, mỗi ngày ăn 2 lần.
Hỗ trợ cải thiện tăng huyết áp, các bệnh động mạch vành, bệnh xơ cứng động mạch, bệnh đái tháo đường
- Nấu canh với nguyên liệu nấm hương 15g rửa sạch, bí xanh 500g thái thành miếng nêm mắm muối, có thể thêm hành là được.
- Ăn cái và uống nước, sử dụng canh này ngày 1-2 lần trong nhiều ngày liền.
Tác dụng của nấm hương khô phòng ngừa ung thư
Đây là một trong những tác dụng của nấm hương khô rất được nhiều người quan tâm. Với bài thuốc kết hợp nấm hương khô với nấm mộc nhĩ đen, hải sâm, các gia vị gừng, tỏi.
- Hải sâm ngâm nước lạnh trong vài giờ rồi làm sạch và thái miếng.
- Xào qua hải sâm cho săn lại rồi cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào chung. Sau đó cho thêm tỏi đã giã nát, gừng tươi thái sợi và gia vị, đun thêm vài phút là chín.
>> Hé lộ cách làm, cách chế biến nấm đông cô ít ai biết
Nấm hương có chứa chất gây hại nào không?
Nấm hương là 1 trong những loại thực phẩm lành tính, không chứa chất nào gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, sẽ có 1 số người sẽ dị ứng với phấn nấm hoặc 1 số thành phần dưỡng chất có trong nấm.
Ngoài ra, sẽ có 1 số trường hợp sẽ mang lại tác dụng phụ không mong muốn nếu chọn nhầm nguồn hàng không chất lượng, không rõ nguồn gốc. Do đó, bạn cần lựa chọn nguồn nấm chất lượng để sử dụng.
Trên đây là các công dụng của nấm hương thông qua các bài thuốc cụ thể. Tùy theo cơ thể và bệnh mà bạn đang mắc phải hay những tác dụng của nấm hương khô mong muốn mà bạn sử dụng cho phù hợp.
