Sự thật Nấm đông cô và nấm hương giống hay khác nhau

Nấm đông cô và nấm hương giống hay khác nhau hay nấm đông cô có phải nấm hương không hay cách phân biệt nấm đông cô và nấm hương như thế nào là câu hỏi chung của rất nhiều người. Bởi vì vì các thông tin trên mạng internet được đưa ra khá khác nhau nên nhiều người hiện nay vẫn chưa có câu trả lời chính xác.

Trong bài viết này Annamshop chúng tôi sẽ giải đáp câu hỏi nấm đông cô có phải là nấm hương không. Cũng như cách nhận dạng và những tác dụng của nấm hương và nấm đông cô với sức khỏe con người.

Nấm đông cô và nấm hương giống hay khác nhau?

Nấm đông cô và nấm hương là hai loại nấm quý hiếm với giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa hai loại nấm này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về sự khác biệt giữa nấm đông cô và nấm hương giống hay khác nhau.

Giới thiệu về nấm đông cô và nấm hương

Nấm đông cô

Nấm đông cô còn được gọi là nấm linh chi, là loại nấm quý hiếm có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó có hình dáng giống như quả đào, màu nâu sẫm, màu sắc đẹp và có vị ngọt. Nấm đông cô có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, có tác dụng tăng cường miễn dịch, giảm cholesterol, tăng sức đề kháng và hỗ trợ chữa bệnh.

Nấm hương

Nấm hương là loại nấm quý hiếm có nguồn gốc từ Trung Quốc, có hình dáng giống như nấm tràm, màu sắc trắng, có hương vị thơm ngon đặc trưng. Nấm hương cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng tăng cường miễn dịch, giảm stress, tăng sức đề kháng và giúp chữa bệnh.

Sự khác biệt giữa nấm đông cô và nấm hương

Mặc dù cả nấm đông cô và nấm hương đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng hai loại nấm này vẫn có một số điểm khác biệt đáng chú ý.

Phân biệt nấm đông cô và nấm hương có thể khá khó khăn đối với những người chưa quen với hai loại nấm này. Tuy nhiên, có một số cách để phân biệt chúng như sau:

1. Hình dáng và màu sắc: Nấm đông cô có hình dáng hơi tròn và phẳng, màu nâu sẫm và có các rãnh dọc trên thân. Trong khi đó, nấm hương có hình dáng giống như nấm tràm, màu sắc trắng tinh khiết.
2. Vị và hương vị: Nấm đông cô có vị ngọt và đắng, trong khi đó nấm hương có hương vị thơm ngon đặc trưng. Mặc dù cả hai loại nấm đều có hương vị đặc trưng, nhưng vị và hương vị của chúng vẫn là điểm khác biệt đáng chú ý.
3. Công dụng và tác dụng:  Cả nấm đông cô và nấm hương đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, chúng có tác dụng và công dụng khác nhau. Nấm đông cô có tác dụng tăng cường miễn dịch, giảm cholesterol, tăng sức đề kháng và hỗ trợ chữa bệnh. Trong khi đó, nấm hương có tác dụng tăng cường miễn dịch, giảm stress, tăng sức đề kháng và giúp chữa bệnh.
4. Giá cả và sự phổ biến:  Nấm đông cô thường có giá thành cao hơn nấm hương. Điều này là do nấm đông cô được coi là một trong những loại nấm quý hiếm nhất trên thế giới. Nấm đông cô thường được sử dụng trong y học cổ truyền và là một trong những nguyên liệu quý giá trong các món ăn đặc biệt. Trong khi đó, nấm hương phổ biến hơn và có giá thành thấp hơn.
5. Đường kính mũ nấm đông cô khoảng từ 5 đến 20 cm có màu nâu vàng nâu đậm hay nâu xám mũ và thân mọc chắc dính liền với nhau. Còn người ta phân biệt nấm hương là là những cây nhỏ có đường kính chỉ từ 2 đến 4 cm.

Như vậy nấm đông cô có phải nấm hương không? Nấm đông cô và nấm hương là hai loại nấm khác nhau, có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Mặc dù cả hai loại nấm đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chúng vẫn có một số điểm khác biệt đáng chú ý, bao gồm hình dáng, màu sắc, vị và hương vị, tác dụng và công dụng cũng như giá cả và sự phổ biến. Tùy vào mục đích sử dụng, người tiêu dùng có thể lựa chọn loại nấm phù hợp cho nhu cầu của mình.

Giá trị của nấm đông cô và nấm hương

Nấm đông cô và nấm hương là nguồn thực phẩm tự nhiên giàu đạm, trong đó chứa đầy đủ các acid amin thiết yếu cho cơ thể. Nó chứa hàm lượng chất béo ít và là những acid béo chưa bão hòa rất tốt cho sức khỏe. Mang giá trị năng lượng cao, ngoài tác dụng cung cấp các vitamin và dưỡng chất bồi bổ cho cơ thể.

Mà còn là một loại thực phẩm chức năng nổi tiếng giúp chống lại các căn bệnh nguy hiểm. Như phòng và điều trị, ức chế các tế bào ung thư, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch hay bệnh nhiễm trùng. Việc sử dụng nấm đông cô hay nấm hương đều đặn đúng cách cũng giúp cho mọi người kiểm soát tốt lượng đường trong máu.

Cách chọn nấm đông cô và nấm hương và cách bảo quản

Nguyên tắc chọn nấm đông cô và nấm hương

Các cây nấm càng nhỏ thì càng non và càng ngon, mang giá trị dinh dưỡng và hương vị tốt nhất.

• Nên chọn những nấm có màu hơi nâu, có kích thước dày to đều nhau.
• Bạn cũng chú ý nên chọn và ngửi thử có đúng mùi thơm đặc trưng của nấm đông cô hay không.
• Những cây nấm chân nhỏ/ngắn sẽ ngon hơn, loại nào sờ khô tay không bị ẩm nước.
• Chú ý chọn những cây nấm đông cô đều đặn, thân nấm nhìn chắc chắn. Phần mũ nấm khi quan sát không bị bầm dập, bị thâm và không lựa bị khô teo mất nước.
• Tuyệt đối không mua nấm đã có mùi hôi khó chịu bởi đó là những đợt nấm cũ đã để quá lâu.
• Bạn không nên chọn những cây nấm hương tươi sờ vào ẩm ướt hay có mùi lạ. Có thể thử nấm bằng cách dùng tay ấn vào phần dù cây nấm rồi ngửi. Nếu có mùi hương thuần khiết của nấm đông cô thì đó đúng là loại nấm ngon.

Hướng dẫn cách bảo quản nấm đông cô và nấm hương:

• Nấm nấm đông cô và nấm hương tươi:

Chỉ nên dùng nấm nấm đông cô và nấm hương tươi tối đa 1 – 2 ngày sau khi đã thu hái.

Để bảo quản nấm có thể tươi lâu mà không lo bị mất chất các bạn nên cắt đi phần rễ. Sau đó nhúng cây nấm vào nồi nước sôi trong 1 – 2 phút sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp đó hãy cho nấm vào các hộp nhựa có nắp, đổ ngập nước và cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm này sẽ bảo quản nấm đông cô tươi ngon được 3 – 4 ngày.

• Cách bảo quản nấm đông cô khô

Các bạn nên chọn mua nấm đông cô đã được phơi khô, quan sát các cây nấm đều nhau. Lưu ý trong đó không lẫn các cây nấm bị nấm mốc vì dễ lây sang cây khác. Để nấm hương khô giữ được mùi thơm lâu, lại không bị mối mọt hay ẩm mốc, thì nên cho nấm vào hộp nhựa có nắp hoặc dùng túi nilon cột kín. Sau đó đặt hộp nấm ở những nơi khô ráo, tránh những nơi nhiệt độ quá nóng hoặc môi trường ẩm thấp.

Cách chế biến nấm đông cô và nấm hương đúng cách

Đối với nấm đông cô hay nấm hương tươi, khi sơ chế các bạn chỉ cần cắt gốc nấm. Sau đó đem ngâm nước muối loãng tầm 10 phút, chần qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút rồi rửa sạch là được. Giống như cách chúng tôi hướng dẫn bạn bảo quản nấm tươi ở phần trên. Khi nào dùng nấm để nấu ăn thì chỉ cần đun khoảng 5 – 7 phút nữa là nấm chín mà vẫn giữ được độ giòn.

Đối với nấm đông cô khô thì hãy dùng nước ấm ngâm 30 phút và rửa kỹ. Chú ý làm sạch phần mũ nấm, sau đó cắt chân và vắt hết nước. Khi nấm thì thả nấm khô đã sơ chế vào ngay từ đầu để nấm ngấm gia vị và tiết ra vị ngọt.

Trên đây Annamshop đã cho bạn câu trả lời chính xác nấm đông cô có phải là nấm hương không. Những cách chọn lựa, bảo quản nấm đông cô và nấm hương hữu ích nhất cho các mẹ nội trợ. Nếu các bạn muốn có thêm nhiều thông tin hay về thực phẩm sạch và thực dưỡng thì hãy đồng hành cùng Annamshop nhé.