Công dụng của nấm đầu khỉ là gì?

Nấm đầu khỉ là gì, tại sao lại có tên là nấm bờm sư tử hay nấm hầu thủ. Một số công dụng của nấm đầu khỉ với sức khỏe con người. Nấm đầu khỉ có tác dụng gì trong chữa bệnh dạ dày, Alzheimer chống lão hóa,… Nấm bờm sư tử tươi vị ngọt thanh ăn ngon giống hải sản, lại có dược tính cao tốt cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá tác dụng của nấm đầu khỉ như thế nào nhé.

Nấm đầu khỉ là gì?

Nấm đầu khỉ là tên gọi của nấm Hericium erinaceus hay nấm lông nhím. Ngoài ra nấm đầu khỉ còn có một số tên gọi như nấm hầu thủ, Monkey’s Head ( tên gọi ở lục địa Anh UK) hoặc Lion’s Mane (Nấm Bờm Sư Tử). Tên tiếng Nhật của chúng là Yamabushi-take và còn 1 cái tên là Shishigashida do người Trung Hoa gọi.

Nấm bờm sư tử thường có nhiều ở khu vực Châu Âu và Bắc Mỹ, chúng mọc trên phần vỏ mục của các loại cây gỗ lớn nhóm sồi dẻ. Hình dạng của nấm đầu khỉ rất dễ nhận biết với dạng hình cầu hay quả trứng, có thể mọc thành chùm 3, 4 cây nấm kết lại hoặc riêng lẻ.

Phủ bên ngoài là các tua nấm rũ xuống xung quanh nên loại nấm hầu thủ này còn có một tên gọi khác là nấm bờm sư tử. Khi còn non thì nấm hầu thủ có màu trắng hơi ngà và chúng sẽ chuyển dần sang màu vàng hơi sẫm khi về già.

Hiện nay ngoài việc khai thác từ tự nhiên thì nấm bờm sư tử đã và đang được nhân giống nuôi trồng tại nhiều quốc gia trên thế giới như Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc. Không chỉ mang giá trị dinh dưỡng, là thực phẩm tốt cho sức khỏe mà nấm đầu khỉ còn được đánh giá cao bởi giá trị dược liệu.

>> Mua nấm đầu khỉ

Giá trị thực phẩm nấm đầu khỉ là gì?

Hàm lượng dinh dưỡng trong nấm đầu khỉ tươi có chứa nhiều dưỡng chất tốt và lành tính:

• Nấm hầu thủ tươi hay khô đều có chứa các nhóm vitamin B (B1, B2,…) và vitamin Privitamin D , vitamin D2,…
• Chứa các khoáng chất cần thiết cho sự vận động và phát triển của cơ thể như Fe, Ge, Phosphor, Calcium,…
• Mỗi 100 gram Nấm Đầu Khỉ tươi có từ 268 – 335 calories và 23 – 31.7 gram Protein.
• Ngoài ra trong nấm hầu thủ còn chứa các hoạt chất khác tốt như: β-Glucan, Selenium,  Hericenone, Sợi TK myelin, Polysaccharide, Axit Folic…

Công dụng của Nấm hầu thủ đối với sức khỏe

Dưới đây là 1 số công dụng của nấm hầu thủ và lý do tại sao chúng được sử dụng nhiều đến vậy.

1. Công dụng của nấm hầu thủ chống mất trí nhớ

Trong nấm hầu thủ chứa Hericenone và Erinacine, đây là 2 thành phần quan trọng đóng vai trò thúc đẩy quá trình tăng trưởng thần kinh. Tạo kích thích cho các tế bào não tăng trưởng, ngăn ngừa thoái hóa thần kinh. Tăng phản xạ não bộ chống lại tình trạng suy giảm trí nhớ.

Nấm bờm sư tửcó thể làm giảm bớt các triệu chứng và cải thiện nâng cao các chức năng của hệ thần kinh. Có tác dụng hữu hiệu khi sử dụng để điều trị các chứng mất trí nhớ, ngăn ngừa lão hoá, các căn bệnh tuổi già…

2. Tác dụng của nấm đầu khỉ trong điều trị bệnh trầm cảm, phục hồi hệ thần kinh sau chấn thương

Trên nhiều thí nghiệm trên cơ thể chuột đã được chứng minh tác dụng của nấm đầu khỉ là làm giảm các triệu chứng trầm cảm. Loại nấm này có tác dụng giảm bớt các biểu hiện suy giảm cảm giác kích thích cũng như các trạng thái u uất, lo lắng ở người.

Một trong những công dụng của nấm đầu khỉ là cải thiện tốc độ phục hồi hệ thần kinh sau chấn thương. Bởi nó kích thích sửa chữa và thúc đẩy các tế bào thần kinh phát triển làm giảm thời gian phục hồi từ 23 – 41%. Tác dụng của nấm hầu thủ với người sau đột quỵ là hạn chế tổn thương não sau người bệnh bị đột quỵ.

3. Với bệnh dạ dày nấm đầu khỉ có tác dụng gì?

Loét dạ dày là bệnh lý sinh ra do vi khuẩn H. pylori phát triển quá mức hoặc do sự tổn thương lớp niêm mạc. Mà nấm đầu khỉ có tác dụng ức chế quá trình phát triển của H. pylori đã được chứng minh, đồng thời các chất có trong loại nấm này cũng có khả năng bảo vệ niêm mạc trước những tổn thương.

Nấm bờm sư tử còn ngăn ngừa tình trạng các mô ruột bị viêm, loét hay tổn thương, hạn chế và ngăn chặn loét dạ dày do người bệnh sử dụng nhiều bia rượu.

Chính vì công dụng của nấm hầu thủ tốt hiệu quả hơn so với thuốc giảm axit truyền thống cho dạ dày nên được nhiều người chọn dùng, đặc biệt sử dụng nấm bờm sư tử sẽ không có tác dụng phụ.

4. Công dụng của nấm đầu khỉ hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim

Cho tới nay các thí nghiệm của các nhà khoa học đều chứng minh được công dụng của nấm đầu khỉ  trong việc ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol trong máu. Từ đó làm giảm sự hình thành các cục máu đông và làm giảm nguy cơ về tim mạch.

Ngoài ra trong thành phần nấm bờm sư tử còn chứa hericenone B đây là chất có tác dụng làm giảm tốc độ đông máu và giảm nguy cơ lên các cơn đau tim hay đột quỵ.

5. Nấm bờm sư tử hỗ trợ hiệu quả trong điều trị bệnh tiểu đường

Một công dụng của nấm đầu khỉ là ngăn chặn các hoạt động của enzym alpha-glucosidase. Đây là enzyme chịu trách nhiệm tiêu hóa, phân hủy và hấp thụ carbs trong ruột non.

Khi sử dụng nấm hầu thủ thì các enzym bị ngăn chặn nên cơ thể không thể hấp thu thêm đường từ đường ruột nên sẽ làm giảm lượng đường trong máu hữu ích cho việc điều trị bệnh tiểu đường.

6. Nấm bờm sư tử có thể chống lại bệnh ung thư

Khi tiến hành thí nghiệm thì người ta đã nhận ra nấm đầu khỉ có tác dụng trong tiêu diệt các tế bào ung thư, làm giảm tốc độ lây lan phát triển của tế bào ung thư.

7. Công dụng của nấm đầu khỉ chống viêm và tăng cường khả năng miễn dịch

Nấm bờm sư tử có chứa các hoạt chất chống oxy hóa cao, có thể làm giảm chứng viêm và stress oxy hóa. Đồng thời tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên trong cơ thể và đặc biệt là hệ miễn dịch đường ruột.

Trên đây là các công dụng của nấm đầu khỉ đã được nghiên cứu và chứng minh. Với những tác dụng của nấm đầu khỉ thì nó xứng đáng là thực phẩm luôn có sẵn trong gia đình bạn vừa ngon lại tốt cho sức khỏe.