Bài viết này của Annamshop sẽ chia sẻ các bí quyết giúp bạn cách bảo quản mật ong rừng như thế nào là tốt trong thời gian dài. Cách bảo quản mật ong đúng kỹ thuật để đạt hiệu quả cao trong làm đẹp, uống chữa bệnh và bồi bổ sức khỏe.

Thời gian bảo quản mật ong nguyên chất để mùi vị vẫn thơm ngon khá lâu trong vòng hai năm. Tuy nhiên, so với các loại mật ong rừng hay mật ong nuôi đã được xử lý với hương vị và độ tinh khiết của mật ong nguyên chất sẽ giảm đi nhanh hơn. Do đó, cần biết cách bảo quản mật ong như thế nào cho đúng nếu bạn muốn giữ chúng thơm ngon lâu hơn để dùng.

1. Thời gian bảo quản mật ong là bao lâu?

Chính xác lời khuyên cho bạn về thời gian bảo quản mật ong là nên dùng hết trong vòng 2 năm kể từ ngày khai thác hay vắt mật chứ không phải ngày bạn mua về.

Nhiều người có suy nghĩ mật ong để càng lâu thì càng tốt và để bao lâu cũng được vì nó là dạng dịch đường hàm lượng cao. Tuy nhiên đây là một suy nghĩ vô cùng sai lầm, dù để lâu bạn thấy màu sắc mật ong vẫn y nguyên và nếm thì vẫn ngọt tuy nhiên lượng dinh dưỡng chứa trong đó đã bị phân hủy rất nhiều rồi. Vì thế các bạn cần sử dụng mật ong trong một thời gian nhất định.

>>> Xem thêm: Mật ong thật có màu gì, mùi gì?

Thời gian bảo quản mật ong rừng tối đa là 2 năm. Nhất là mật ong rừng nguyên chất thì trong khi khai thác vắt mật không thể tránh được có lẫn phấn hoa và nhộng ong non.

Vì thế nó rất dễ gây lên men làm cho chất lượng mật bị giảm sút, nhanh bị hư hơn loại mật ong nuôi. Tốt nhất bạn nên dùng hết trước 12-18 tháng dù mật ong bảo quản tốt như thế nào.

Với mật ong nuôi thì thời gian bảo quản tối đa cũng là 3 năm, đấy là tối đa và 2 năm là các bạn nên sử dụng hết. Mật ong nuôi thường có quy trình lấy mật và được lọc mật kỹ hơn thời gian bảo quản dài hơn, ít bị chua hơn.

Không nên tích trữ mật quá nhiều và sử dụng không kịp dẫn đến mật ong bị quá hạn và biến chất trở nên có hại. Khi bảo quản mật ong thấy mật chuyển sang màu khác thì không nên dùng nữa.

2. Cách bảo quản mật ong như thế nào là tốt?

Cách bảo quản sáp ong

Hiện nay mật ong nguyên sáp dù nuôi hay loại mật rừng trên thị trường rất mắc và khó tìm bởi vì nó ngon và rất quý, phần sáp ong sẽ quyện với mật lúc bẻ ra ăn rất thơm ngon và cũng vô cùng bổ dưỡng. Dưới đây là cách bảo quản sáp ong

Nếu các bạn kiếm được loại cả tảng mật với phần sáp thì có thể để nguyên vậy và sử dụng ăn từng miếng rất ngon. Tuy nhiên chỉ nên để tầm 5 đến 6 tháng, quá thời gian đó nếu dùng chưa hết thì nên vắt ra cho vào chai lọ để bảo quản. Vì để lâu sáp lên men sẽ làm mật bị chua và hỏng không dùng được nữa.

Cách bảo quản mật ong rừng đã vắt đúng kỹ thuật

Nhiệt độ để bảo quản mật ong nguyên chất lý tưởng nhất là từ 21 độ C đến 26 độ C. Nên tuyệt đối không được để chai mật cạnh bếp gas, bếp từ hay những nơi các nguồn nhiệt cao.

Không được bảo quản mật ong chỗ có ánh sáng mặt trời chiếu tới sẽ làm mật sẽ nhanh chóng đổi màu và biến chất, bị lên men chua.

>>> Mật ong có vị chua, vị đắng: Dấu hiệu bạn cần biết

Giữ lọ hay chai mật ong tránh xa những loại thực phẩm có mùi thơm khác nhau như gia vị, vì chúng sẽ hút mùi thơm của những thực phẩm có mặt gần chúng.

Không dùng mật ong để nấu trong lò vi sóng vì những dưỡng chất có trong mật ong sẽ bị sóng viba sẽ tiêu diệt hết.

Cách chọn chai lọ bảo quản mật ong như thế nào?

Cách bảo quản mật ong rừng trong chai lọ thủy tinh: Đây được xem là dụng cụ để bảo quản mật ong tốt nhất vì độ sạch, an toàn và tính thẩm mỹ.

Cách bảo quản mật ong rừng trong chai nhựa: các bạn nên chọn những chai lọ được làm từ nhựa Plastic không màu đạt tiêu chuẩn an toàn, sạch sẽ và không mùi.

Nhiều người lo lắng về chất lượng sản phẩm và sự độc hại từ đồ nhựa nên không dám dùng hay chỉ dùng chai nhựa để chứa tạm thời.

Tuy nhiên các nhà sản xuất mật ong Phương Tây khắt khe cao về an toàn thực phẩm lại chủ yếu dùng các loại chai lọ nhựa. Bởi vì bảo quản mật ong trong chai nhựa sẽ dễ vận chuyển, không lo lắng sợ vỡ. Chỉ những nhãn hàng mật ong cao cấp hay giá trị cao thì họ mới dùng những bình/hũ thủy tinh để đựng mà thôi.

Như vậy các bạn có thể dùng chai lọ nhựa để bảo quản mật ong khi sử dụng trong gia đình, còn nếu để biếu tặng hay bán thì có thể chọn bình lọ thủy tinh.

Không nên bảo quản mật ong trong tủ lạnh

Mật ong dùng rất nhiều trong chăm sóc sức khỏe, sắc đẹp. Do đó, nhiều chị em mua nhiều để sử dụng. Và khi đó, tủ lạnh chính là nơi mà chị em thường hay sử dụng để bảo quản mật.

Tuy nhiên, chúng ta nên bảo quản mật ở nhiệt độ bình thường, tránh ánh nắng trực tiếp. Vì khi nhiệt độ lạnh quá hoặc nóng quá sẽ làm mật biến chất, mất đi hương vị vốn có của mật.

Theo các chuyên gia trong ngành, mật bảo quản tốt nhất ở nhiệt độ từ 25-30 độ C. Khi lạnh quá, mật sẽ sệt lại. Vì vậy, không nên bảo quản mật trong tủ lạnh, và có thể bảo quản được 1 – 2 năm kể từ ngày khai thác mật.

Một số lưu ý quan trọng trong cách bảo quản mật ong

Chỉ nên đậy nhẹ nắp chai, vì mật ong rừng thường tạo khí gas và sủi bọt. Nếu vặn chặt quá thì làm căng chai và dễ nổ bứt nắp chai.
Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp hoặc nguồn nhiệt cao để tránh làm mật biến chất
Không để nước và không khí lọt vào sẽ làm nhanh hỏng mật.
Vì mật dễ lây mùi, do đó không nên để mật gần những thực phẩm có mùi như tỏi, gừng, … để tránh mật mất mùi đặc trưng

Cách nhận biết mật ong đã bị giảm chất lượng

Mặc dù mật chưa hết hạn sử dụng, tuy nhiên khi có 1 số dấu hiệu dưới đây thì bạn không nên sử dụng tiếp:

Mật sậm màu hơn: Thông thường khi vừa thu hoạch, mật sẽ có màu vàng sánh đến nâu cánh gián. Nếu mật sậm màu, đen hơn so với ban đầu nhiều thì nên ngưng sử dụng
Hương vị: Nếu mật không còn hương vị ngọt thanh như ban đầu mà thay vào đó là vị chua, cay nên bỏ đi nhé.

Trên đây là một số lưu ý dành cho bạn về cách bảo quản mật ong như thế nào là tốt. Hy vọng sẽ giúp các bạn có luôn giữ được cho mình những chai mật thơm ngon, bổ dưỡng và giàu dinh dưỡng nhất