Bạn cần biết: Ăn nấm nhiều có tốt không?

Ăn nấm có tốt không và nếu ăn nấm nhiều có tốt không? Đây là câu hỏi mà nhiều người, nhất là các bà nội trợ thắc mắc bởi vì ai cũng biết nấm là thực phẩm rất tốt. Mà trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại nấm khác nhau vì vậy người tiêu dùng sẽ rất khó để biết được.

Tùy từng loại nấm mà có những lợi ích và tác hại khác nhau nên ăn nhiều nấm có tốt không còn tùy thuộc vào loại nấm bạn chọn và liều lượng. Các bạn nên tìm hiểu nên ăn nấm gì và ăn nấm nhiều có tốt không, cách dùng ra sao.

Nấm hương ăn có tốt không, ăn nấm có tốt không?

Ăn nấm có tốt không tùy thuộc vào loại nấm bạn ăn, sức khỏe của bạn có dị ứng với nấm bạn ăn hay không và bạn ăn nhiều hay ít.

Nấm đông cô  còn được mệnh danh là ” Hoàng hậu thực vật”, đánh giá là vua của các loài rau vì nấm đông cô là loại thực vật giàu protein nhất. Với 12 – 14g protein/100g nấm hương khô cao hơn nhiều hơn sơ với bất cứ loại rau nào và ngang với lượng protein trong thịt.

Thành phần trong nấm đông cô bao gồm: 13,4 – 17,5% chất đạm, 7,5 – 17,5% chất xơ, 62,94% chất béo, 387 – 392 Kcal.

Với hàm lượng dinh dưỡng như vậy thì ăn nấm đông cô có những lợi ích gì?

Ăn nấm nhiều có tốt không, tác dụng của nấm

1. Giúp tăng cường hệ miễn dịch

Các nhà khoa học cho biết các chất có trong nấm đông cô có khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Giúp ức chế các tế bào ung thư, hạ huyết áp, làm giảm cholesterol máu, phòng ngừa các bệnh sỏi thận và sỏi tiết niệu, hỗ trợ tiêu hoá…

Các chất polysaccharide trong nấm sẽ hoạt hoá miễn dịch tế bào, thúc đẩy nhanh sự phát triển của tế bào lympho, kích hoạt các tế bào lympho T và lympho B đóng vai trò chính trong việc bảo vệ cơ thể.

Vì vậy, nấm đông cô được coi là thực phẩm tuyệt vời cho những người bị thiếu máu, cao huyết áp, bị bệnh tiểu đường, rối loạn lipid máu hay trẻ em suy dinh dưỡng…

2. Bổ sung chất sắt cho cơ thể

Nấm đông cô được coi là thực phẩm dành cho những người bị thiếu máu và trẻ em suy dinh dưỡng. Theo đông y nấm hương có vị ngọt tính bình, có công dụng hỗ trợ bổ tỳ, ích khí, hòa huyết, dưỡng huyết, tiêu đờm.

3. Chữa các chứng ngộ độc

Từ lâu đời nấm đông cô đã được người Trung Quốc sử dụng để chữa các bệnh bí tiểu, phù thũng hay bị ngộ độc do ăn các loại nấm khác (liều dùng 90g nấm khô nấu chín để ăn).

Trẻ em bị sởi và đậu mùa thì có thể dùng 6g nấm đông cô khô để nấu chín và ăn ngày 2 lần.

4. Kháng khuẩn và diệt virus

Các nhà khoa học Mỹ và Nhật Bản đã chứng minh trong nấm hương có chứa chất lentinan. Đây là chất có khả năng kháng khuẩn, diệt vi rút, kháng nấm bệnh và các ký sinh trùng.

5. Phòng ung thư

Nấm có chứa một chất hóa học đặc biệt có tên là AHCC – một hợp chất pha trộn các axit amin, polisaccarit và các khoáng chất. Nên khi ăn nấm đông cô thì giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách tăng số lượng những tế bào giúp cơ thể chống lại sự nhiễm trùng, và ngăn chặn các khối u phát triển.

Giáo sư Smith từng công bố về kết quả nghiên cứu trên loài chuột chứng minh rằng, AHCC có thể loại bỏ virus HPV trong vòng 90 ngày, đồng thời làm giảm tỷ lệ khối u cổ tử cung phát triển.

6. Giải độc và giúp bảo vệ gan

Nấm đông cô còn có tác dụng giải độc và bảo vệ gan rất tốt. Các chất polysaccharide trong nấm có khả năng hoạt hoá miễn dịch các tế bào, thúc đẩy nhanh quá trình sinh trưởng các tế bào lympho. Đồng thời kích hoạt các tế bào lympho T và lympho B bảo vệ cơ thể.

7. Giúp hệ xương chắc khỏe

Dưới tác dụng của tia cực tím, chất ergosterol trong nấm đông cô sẽ chuyển thành vitamin D2 – loại vitamin góp phần giúp hệ xương chắc khỏe hơn. Do đó, nên ăn nấm đông cô giúp phòng và chống lại bệnh còi xương.

Việc cung cấp đủ vitamin D cũng giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch, duy trì trọng lượng của cơ thể. Giúp duy trì chức năng não, giảm các triệu chứng hen và các nguy cơ bị viêm khớp dạng thấp ở phụ nữ.

8. Tăng sức khỏe cho làn da

Khi selen kết hợp cùng với vitamin A và E có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của mụn trứng cá và các vết sẹo.

100g nấm đông cô chứa 5,7 miligam selen, tức là bằng 8% giá trị hàng ngày của bạn. Điều đó có nghĩa là nấm đông cô như một phương pháp trị mụn trứng cá tự nhiên.

9. Giảm Cholesterol trong máu

Nấm đông cô có khả năng làm giảm cholesterol và các lipid trung tính có trong máu. Chính vì vậy, nấm hương được sử dụng để điều trị cho các bệnh nhân mắc bệnh về tim mạch.

Nấm đông cô có tác dụng điều chỉnh rối loạn lipid máu, giảm cholesterol, triglycerid và beta-lipoprotein trong huyết thanh. Nhờ vậy có điều tiết công năng của tim mạch, làm tăng lưu lượng máu động mạch vành, hạ thấp oxy tiêu thụ và cải thiện về tình trạng thiếu máu cơ tim.

Với các thông tin trên bạn có thể thấy công dụng của nấm đông cô là không cần bàn cãi và tự trả lời được ăn nấm có tốt không.

Nhưng thật sự ăn nhiều nấm có tốt không? Câu trả lời là : Không. Chúng chúng ta cần sử dụng một cách hợp lý để đạt có hiệu quả tốt nhất. Và sử dụng ăn nấm nhiều quá cũng sẽ có ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Một tuần nếu bạn ăn nấm đông cô 2 lần thì không quá nhiều nhưng cũng không nên ăn quá 90 gram nấm đông cô tươi hay 16gram nấm đông cô khô trong mỗi lần ăn. Vì nếu ăn nhiều nấm có thể gây tăng nhịp tim tăng bạch cầu ái toan và tăng các tế bào bạch cầu trong cơ thể.

Trên đây là bài viết giúp bạn trả lời câu hỏi ăn nấm nhiều có tốt không, hy vọng sẽ giúp bạn có phương pháp ăn uống hiệu quả và khoa học hơn.

>>> Xem thêm: Nấm đông cô, shiitake mushroom là nấm gì